香辣蓮藕腐竹好吃又營養(yǎng)的做法
香辣蓮藕腐竹是一道很好吃的菜哦,全額這道菜中有香脆的口感和肉的醇厚味道,還有開胃的麻辣味,而且制作的步驟也很簡單,自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的香辣蓮藕腐竹做法,希望能夠對您有所幫助!
制作香辣蓮藕腐竹的食材
香辣蓮藕腐竹好吃又營養(yǎng)的步驟
1.蓮藕切成粗條
2.腐竹泡發(fā)切成段
3.切好姜,水泡好花椒粒
4.炒好蓮藕,和腐竹放在一起,加上鹽和雞精
5.小火炒香姜條,至微微發(fā)焦
6.加入花椒粒,炸香后加入辣椒粉
7.趁熱澆到菜上。
8.拌好即可食用啦
蓮藕的主要品種
1、鄂蓮一號
由上海地方品種系選而成,極早熟,葉柄長130厘米,葉橢圓形,葉徑60厘米,開少量白花。藕入泥深15~20厘米,主藕6~7節(jié),長130厘米,橫徑6.5厘米,單支重5公斤左右,皮色黃白。
一般長江流域在4月上旬進行定植,7月上旬每畝可收青荷藕1 000公斤,9月~10月后可收老熟藕2 000~2 500公斤,鄂蓮一號蓮藕宜炒食。
2、鄂蓮二號
鄂蓮二號從紹興田藕實生苗中選育而成,中晚熟,一般長江流域在4月上旬定植,8月下旬可始收,10月采收老熟藕,葉柄長180厘米,葉近圓形、平展,葉面多皺褶,白花。入泥深30厘米,主藕5~6節(jié),長120厘米,橫徑7厘米,單支重4~5公斤,皮色白。
鄂蓮二號每畝產量可以達琶2 000~2 500公斤,鄂蓮二號清炒煨煮皆宜,易粉,湯色白,味甜。
3、鄂蓮三號
選用湖南泡子作為母本,竹節(jié)藕為父本,經(jīng)過人工雜交選育而成,早中熟。鄂蓮三號在長江流域一般4月上旬定植,7月上中旬可收青荷藕,9月后收老熟藕,葉柄長140厘米,葉徑65厘米,開白花。鄂蓮三號呈短筒形,5~6節(jié),長120厘米左右,橫徑7厘米左右,單支重3~4公斤,皮色淺黃白色。入泥深約20厘米。鄂蓮三號每畝產老熟藕可以達2 200公斤,鄂蓮三號炒食、生食皆宜。
4、馬口白蓮
株高193厘米。葉徑81厘米?;▎伟?,白色,開花少。馬口白蓮蓮藕主藕4~6節(jié)段,長100厘米,中間節(jié)段長13厘米,橫徑6厘米。橫斷面橢圓形,通氣孔道較大。藕頭長筒形,梢段較長,節(jié)段不均。
馬口白蓮蓮藕表皮白色,皮孔少而不明顯,頂芽淡黃。馬口白蓮蓮藕子藕在3~5支左右,單支藕重2.7千克,主藕重1.5千克。晚熟,生育期210天。耐深水、抗逆性較強。
5、美人紅
美人紅藕為中晚熟品種,耐深水。藕身長達1米以上,一般4~5節(jié),藕皮白色,肉米白色,質中等,生熟食皆可。
美人紅蓮藕幼葉的葉柄呈鮮紫紅色,十分好看,故名“美人紅”。結藕入土淺,便于采收。美人紅蓮藕一般于5月上旬定植,9月下旬至10月份采收,每畝產量在1 000~1 500千克左右,如管理到位可以達到2 000千克。
6、大紫紅
大紫紅蓮藕屬于中晚熟品種。藕身長圓筒形,主藕有4~5節(jié),皮米白色,葉芽紫紅色,開花少,花呈粉紅色。
大紫紅蓮藕生熟食均可,品質較好。大紫紅蓮藕適于淺水栽植,也可在較深的水體中栽植。一般于5月上旬栽植,9~10月份采收,每畝的產量在1 500千克左右,高產時達2 000千克左右。
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