魚泡怎么做好吃法大全
魚泡即魚鰾,魚鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚提供氧氣。魚泡的好吃做法有哪些呢?下面是的魚泡的好吃做法,歡迎閱讀。
魚泡的好吃做法1:粵菜沙鍋姜蔥魚泡
材料
牛肉240克,生姜40克,大蔥4根,太白粉(生粉)1/2茶匙,花生油3湯匙,姜汁酒1/2湯匙,醬油、蠔油各3/4湯匙,胡椒粉、麻油少許,腌料︰,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,醬油1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙
做法
1.牛肉洗凈切片,用腌料事先腌約一小時(shí)。
2.生姜洗凈切片,大蔥去老葉,洗凈切段候用。
3.鍋燒熱,下油兩湯匙,放入姜片略煎,盛起備用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。
4.鍋再下少許生油,煎香大蔥段。放入牛肉及生姜片,灑入姜汁酒,加入醬油、蠔油、胡椒粉、麻油等調(diào)味。太白粉加入少許清水拌勻,倒入鍋中勾芡后即可上桌。
魚泡的好吃做法2:芙蓉八寶魚泡
主料
魚泡300g
蔥80g
方法/步驟
1
把大蔥洗干凈,切片,把魚泡放進(jìn)碗里,加入料酒和鹽腌小會(huì)
2
起油鍋,倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3
再倒入魚泡泡,加入料酒和鹽翻炒,再魚泡泡帶著的魚油一起加入翻炒
4
再加入大蔥,加入適量的水和糖
5
最后加入生抽,用大火燒五分鐘后轉(zhuǎn)為小火燉五分鐘
魚泡的好吃做法3: 酸辣魚泡
主料: 鮮魚泡150克 配料:辣椒25克,鮮紅椒10克,蒜苗10克,香菇25克。
調(diào)料:植物油1000克(實(shí)耗50克),精鹽4克,味精3克,雞精2克,料酒5克,醬油2克,陳醋5克,蠔油3克,姜5克,香油少許。
特色: 造型美觀,酸辣爽脆。
做法:
1、將鮮魚泡洗凈,切破,瀝干水分,用精鹽、料酒碼味;
2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀;姜切末。
3、鍋放旺火上,放入植物油,燒到六成熱時(shí)放入魚泡炒熟,倒入漏勺瀝干油。
4、鍋內(nèi)留底油,放所有配料和姜末炒香,倒入魚泡,加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調(diào)好味,翻炒均勻,烹入陳醋,勾芡,淋香油就好了
魚泡的好吃做法4:家常炒魚泡
材料:魚泡200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克
配料:廣東米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙
做法:
1、主料備好。
2、魚泡洗凈,瀝干水份,蔥洗凈切成段,蔥白蔥葉分開,紅椒洗凈切斜段,姜去皮洗凈切成絲待用。
3、大火起油鍋,待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。
4、然后把魚泡放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒。
5、火調(diào)到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。
6、繼續(xù)翻炒至水分微干,然后撒入鹽、雞精和蔥葉,翻炒至無水份即可。
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