魚子是雌魚未受精的卵子。魚卵也是很好的一道食材，魚卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法有哪些呢?下面是的魚卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法，歡迎閱讀。

　　魚卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法1：魚子湯

　　原料：明太魚子8個(gè)，鱈魚子300克，馬蹄貝10個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，蔥2根，鮮蘑5個(gè)，水芹菜30克，茼蒿30克，海帶水5杯，精鹽、胡椒面少許。

　　作料：蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精鹽、胡椒面少許。

　　操作方法：

　　1、明太魚子和鱈魚子用淡鹽水洗凈撈出。

　　2、將馬蹄貝浸泡在淡鹽水中，以除去泥沙。

　　3、洋蔥切成絲，蔥斜切成片，鮮蘑用手撕成條。

　　4、水芹菜切成5厘米長(zhǎng)，苘蒿只取葉子備用。

　　5、鍋內(nèi)倒入海帶水，燒開便下作料攪開，放入明太魚子、鱈魚子、馬蹄貝燒煮。

　　6、將洋蔥、大蔥、鮮蘑放入湯鍋里，煮沸時(shí)放入水芹菜、苘蒿，加鹽、胡椒面調(diào)好口味。

　　魚卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法2：搓魚子

　　搓魚子從外型上看，猶如一條條白色的小魚苗，也是因此而得名。做法也很簡(jiǎn)單，重要的是用鹽水和面，之后揉面到軟硬適中的程度，面里不能有空氣。揉好后切成條狀，撒點(diǎn)干面粉在面板上用手指來(lái)回搓。一邊搓另外一只手拉斷，面條基本上和火柴一般長(zhǎng)短，略微粗些。然后就可以燒水下鍋煮了。 精華部分是要做配料了，先將肉炒成肉絲做好準(zhǔn)備，接著將鍋燒熱放適量的油把各種喜歡的配菜放進(jìn)炒，什么青椒絲、洋蔥絲、豆芽、土豆絲、西紅柿塊等，炒得時(shí)候加入調(diào)味料，最后再放進(jìn)之前備好的肉絲。炒熟后就將煮好的面撈干放進(jìn)菜里，攪拌均勻后放入少許味精。哈哈，這道美味家肴就做好了，實(shí)在夠簡(jiǎn)單吧。

　　搓魚子流程：

　　1、和面搟面皮;面必須有適當(dāng)?shù)娜彳浂?，太軟或過(guò)硬都要不得。搟面皮時(shí)將面皮搟至5mm左右即可，不要太薄。

　　2、分條;將搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm，搓成圓柱狀。

　　3、再加工;這一步最復(fù)雜。把圓柱狀的面條搓斷，相當(dāng)需要功夫。初學(xué)者可先用刀把面條切成大約3cm長(zhǎng)的短條，然后用手搓成魚兒狀。

　　4、成型下鍋;

　　5、食用;有兩種吃法。一、干吃，拌辣椒放點(diǎn)錯(cuò);二、炒菜吃，推薦兩款最適合與搓魚子搭蛋的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。

　　不到長(zhǎng)城非好漢，不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅游的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這一道小吃精品哦。

　　魚卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法3：魚子蘑菇醬

　　食材明細(xì)

　　魚子適量

　　蘑菇適量

　　香蔥適量

　　姜末適量

　　五香粉適量

　　醬香口味

　　燒工藝

　　十分鐘耗時(shí)

　　簡(jiǎn)單難度

　　魚子醬的做法步驟

　　1新鮮魚子洗凈，去筋膜

　　2魚子冷水入鍋，待水開后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫

　　3撈出魚子，此時(shí)魚子大部分會(huì)是塊狀

　　4魚子過(guò)冷水后輕輕搓散

　　5鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時(shí)油可以稍多些

　　6加入蘑菇炒香

　　7繼續(xù)加入搓散的魚子

　　8待魚子全部裹醬后即可

　　小竅門

　　魚子醬一次不宜制作過(guò)多，隨吃隨做，味道更鮮美。煮多的魚子可以放在冰箱冷凍層，下次食用時(shí)直接醬制即可。

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