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炸蓮藕片怎么做好吃簡單又美味

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  秋令時節(jié),正是鮮藕應市之時 ,蓮藕可涼拌,可清炒,也可煲湯等等,吃法多樣,炸蓮藕片怎么做好吃?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.將藕去掉藕節(jié)和外皮,洗凈后切成圓薄片。

  2.放入開水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分。

  3.辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均勻。

  4.將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。

  5.大火燒熱鍋中的油至六成熱,轉(zhuǎn)小火,放入裹好粉的藕片炸2分鐘。

  6.藕片變成金黃色時,撈起放在廚房紙巾上瀝去多余的油分。

  7.鍋中留少許油,大火燒熱后放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。

  8.放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。

  9.成品。

  小貼士

  做這道菜最好用質(zhì)感較脆的白藕。因為用到了椒鹽,所以就不必另外放鹽了。

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