每年一二月份，是吃冬筍的好時(shí)候，和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營(yíng)養(yǎng)最高，清炒冬筍怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.這就是昨天挖來的戰(zhàn)果

　　2.殼剝干凈，洗凈

　　3.木耳泡發(fā)，撕成小片

　　4.香菇切片

　　5.黃瓜切片

　　6.冬筍切片

　　7.放入沸水，抄去草酸，撈出瀝干

　　8.油鍋燒熱，放入冬筍煸炒至稍變色，干鍋時(shí)加入料酒

　　9.放入香菇，炒勻

　　10.放入木耳，加鹽，炒勻

　　11.加少許生抽，加些熱水，蓋蓋燜5分鐘

　　12.燜熟加黃瓜翻炒1分鐘加少許蘑菇精出鍋

　　小貼士

　　一般冬筍是不太會(huì)澀口的，只是我家有小朋友，還是抄一下好，燜的時(shí)候最好一次燜透，中間不要開蓋

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