魚肉蛋白質(zhì)豐富，做法很多，紅燒是很多人喜歡的烹飪方式，魚肉鮮嫩，汁濃味美，紅燒魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.鯉魚去皮、內(nèi)臟清洗干凈，兩面斜切3刀;

　　2.蒜切條;

　　3.姜切條;

　　4.西紅柿洗凈去蒂;

　　5.調(diào)汁：辣醬2湯勺，生抽2湯勺，半湯勺黑胡椒調(diào)勻;

　　6.炒鍋熱油爆香姜片;

　　7.魚控凈水分，兩面少擦上點鹽面下乳油鍋;

　　8.兩面煎至微黃，噴點白酒去腥;

　　9.加入湯汁、適量的水，西紅柿掰成塊放進水中，大火燒開，小火慢燉;

　　10.收汁出鍋。

　　小貼士

　　1、用白酒替換料酒，去腥更佳。

　　2、用西紅柿替換醋，味道也是不錯滴

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