蛋炒飯是一道膾炙人口的大眾美味，受大眾家庭主婦所喜愛，蛋炒飯?jiān)趺醋瞿?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.胡蘿卜洗凈切丁，火腿切丁備用。

　　2.鍋里倒入清水，倒入豌豆煮熟。

　　3.倒入胡蘿卜丁焯水后撈出備用。

　　4.起油鍋，倒入雞蛋液小火炒散后盛出。

　　5.鍋里倒適量植物油，放入蔥花爆香。

　　6.倒入豌豆粒，胡蘿卜丁翻炒。

　　7.倒入米飯，小火翻炒。

　　8.等米飯炒散發(fā)粘后倒入雞蛋碎翻炒均勻。

　　9.倒入火腿丁，調(diào)入少量精鹽，翻炒均勻后關(guān)火，蓋鍋蓋燜上5分鐘即可。

　　小貼士

　　1、豌豆用水煮熟后再用來炒米飯，胡蘿卜焯水即可。

　　2、建議先炒豌豆胡蘿卜等蔬菜，等炒勻后再倒入米飯。

　　3、雞蛋要打散后小火炒散，不要炒過防止發(fā)干。

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