炸的酥肉怎么做好吃
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酥肉，是用瘦豬肉，裹上面粉生炸做成，也可以燉在菜里，味道很好哦，炸的酥肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.五花肉清洗干凈，去皮。
2.瀝干水分，切成粗細(xì)均勻的條狀
3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，面粉與玉米淀粉混合。
4.雞蛋打散，加入面粉、玉米淀粉攪拌均勻。
5.加入姜絲、蔥花、十三香、花椒粉、鹽。
6.加入黃酒攪拌均勻成稀糊狀。
7.放入切好的肉條。
8.攪拌均勻，時每一根肉條沾滿面糊，腌制入味30分鐘。
9.炒鍋燒熱放入菜油。油溫?zé)疗叱蔁?，筷子插入，油冒泡的狀態(tài)即可。
10.逐根放入腌制入味的肉條，用筷子翻動，防止肉條粘連。
11.炸至肉條表面金黃酥脆、完全熟透后，控油撈出。
12.炸好所有，徹底放涼后冷凍保存。
13.成品圖。
小貼士
1、炸酥肉使用面粉和雞蛋調(diào)成稀糊狀，不用加水。
2、炸酥肉，油溫?zé)疗叱蔁峒纯?，筷子插入油冒泡的狀態(tài)。
3、炸好的酥肉冷凍保存，燉菜或是煮火鍋都很美味。
4、調(diào)料根據(jù)自家口味添加。
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