提到豬肝大家都會想到豬肝是補(bǔ)血的佳品，其實(shí)，豬肝的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，小編整理了做爆炒豬肝的方法，希望可以幫助大家!

　　做爆炒豬肝的方法

　　1. 豬肝切片后用料酒，生粉，生抽，腌制一會兒

　　2. 配料切成備好，可以切的小過豬肝一些

　　3. 鍋燒熱，多加油，蔥姜蒜先爆香后倒入虎皮青椒炒下，辣椒喜歡辣的可以先放入爆香，不喜歡辣的后面放，

　　4. 然后倒入豬肝炒成形狀，加入胡蘿卜加點(diǎn)雞精，料酒，鹽，生抽，加入蔥葉，在炒入味就可裝碗，火候一定要大，快炒，東西

　　豬肝的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬肝能預(yù)防肝炎

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　2、豬肝有助與排毒

　　經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　3、豬肝改善皮膚

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　4、豬肝是補(bǔ)血佳品

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　5.補(bǔ)肝明目

　　豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

　　6.去除毒素

　　經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

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