油菜營(yíng)養(yǎng)豐富、脆嫩爽口，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、活血化瘀、通便等功效。油菜怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？接下來，我們就來看看油菜的做法吧！

　　油菜的好吃做法：油菜燴鮮菇

　　材料：小油菜5顆、海鮮菇100g、油適量、鹽適量、蠔油10ml、糖1g、雞精少許、水淀粉適量。

　　做法：

　　1、小油菜，海鮮菇分別洗凈。

　　2、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　3、倒入海鮮菇翻炒。

　　4、加入鹽翻炒。

　　5、再加少許糖繼續(xù)翻炒。

　　6、倒入小油菜繼續(xù)翻炒。

　　7、油菜變軟加一些蠔油。

　　8、在加少許清水燒制片刻。

　　9、最后淋入少許水淀粉勾薄芡。

　　10、在加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

　　油菜的好吃做法：豉香炒油菜

　　材料：油菜250g、老干媽風(fēng)味豆豉25g、蔥適量、姜適量、鹽適量、鮑魚汁適量、雞精少許。

　　做法：

　　1、油菜去蒂洗凈。

　　2、切開，葉子部分跟莖部分開。

　　3、蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。

　　4、豆豉取適量備用。

　　5、鍋內(nèi)熱油，爆香蔥花姜絲。

　　6、倒入豆豉翻炒。

　　7、先下入油菜根部分略炒。

　　8、再放入葉子部分炒勻。

　　9、加些許鮑魚汁。

　　10、最后加鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

　　油菜的好吃做法：蘑菇油菜豆腐湯

　　材料：蘑菇50g、豆腐100g、小油菜50g、油適量、鹽適量、雞精少許、香油2滴。

　　做法：

　　1、原料準(zhǔn)備好。

　　2、蘑菇浸泡10分鐘清洗一下。

　　3、豆腐切成小塊。

　　4、鍋里倒入適量水，水開后下入蘑菇。

　　5、下入豆腐煮至再次沸騰。

　　6、放入小油菜，調(diào)入少許雞精增加鮮味。

　　7、調(diào)入適量精鹽。

　　8、最后滴入幾滴香沒即成。

　　9、湯來啦。

　　油菜的好吃做法：蒜瓣小油菜

　　材料：小油菜500g、油適量、鹽適量、蒜適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、將小油菜洗干凈。

　　3、鍋內(nèi)放油，加熱后加入蒜瓣炒香。

　　4、下油菜，開大火翻炒。

　　5、快熟的時(shí)候加入適量食鹽。

　　6、一道簡(jiǎn)單的炒小油菜就行了。

　　油菜的好吃做法：海米油菜

　　材料：油菜200克、海米10克、蔥3克、油30克、鹽3克、淀粉2湯匙。

　　做法：

　　1、洗干凈，不用切斷，這一種最后擺盤比較好看。

　　2、蒜有殺菌的作用，而且炒過的蒜不會(huì)停留在口中很大的氣味。

　　3、少量，也可根據(jù)自己口味增添或者減少。

　　4、放入兩湯匙淀粉，放入少許水?dāng)嚢杈鶆?，提前?zhǔn)備好。

　　5、出香味后倒入油菜。

　　6、時(shí)間1-2分鐘既可。

　　7、事先泡好。

　　8、翻炒幾下，出鍋。

　　9、可以開吃啦。

　　油菜的好吃做法：香菇油菜炒蝦仁

　　材料：香菇6朵、油菜150g、蝦仁8個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、淀粉適量。

　　做法：

　　1、將油菜洗凈。

　　2、蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉腌幾分鐘。

　　3、香菇洗凈切片。

　　4、香菇用開水焯一下。

　　5、中放油，油熱放蔥、姜、蒜爆香。

　　6、放入蝦仁翻炒。

　　7、放入油菜翻炒。

　　8、放入香菇翻炒，再放入鹽、糖，最后放入水淀粉勾芡即可。

　　油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素，其種子含油量達(dá)35-50%，菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有脾益。另外美國(guó)國(guó)立癌癥研究所還發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

　　油菜的營(yíng)養(yǎng)和功效

　　1、降低血脂

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

　　2、解毒消腫

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

　　3、寬腸通便

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

　　4、強(qiáng)身健體

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。

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