粉蒸排骨怎么做最好吃_粉蒸排骨的好吃做法
粉蒸排骨不僅粉糯細嫩美味,具有改善貧血、補鈣、強筋健骨等功效。粉蒸排骨怎么做好吃呢?現(xiàn)在,我們就來看看粉蒸排骨幾種好吃的做法吧!
粉蒸排骨好吃的做法一
材料:小排骨600公克、荷葉1片、地瓜2個、姜末少許、蔥末少許、蒸肉粉100公克、酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蛋2個、辣豆瓣2大匙。
做法:
1、將排骨洗凈瀝干,加入調味料和姜末拌勻,腌漬1小時備用。
2、將荷葉泡軟,攤在蒸籠里;將地瓜去皮,切大塊舖在荷葉上備用。
3、將作法1腌好的排骨均勻沾裹蒸肉粉,然后置于地瓜上,再將荷葉包好加蓋,用大火蒸1小時,取出后撒上蔥花即可。
粉蒸排骨好吃的做法二
材料:地瓜2只、排骨250克、蒸肉米粉半包。
做法:
1、地瓜洗凈,去皮,切成方塊形狀,鋪于碗底。
2、排骨斬成一指長的一塊,用生抽(或淡醬油)腌半個小時。
3、把腌過的排骨均勻裹上一層米粉。
4、炒鍋燒熱,倒少許清油,油熱后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五鐘(米粉排骨炒過以后,蒸出來會更香)。
5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上,上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋,則大火上氣后,再轉小火蒸半個小時),即可。
粉蒸排骨好吃的做法三
材料:豬排骨700克、江西蒸肉粉100克、小紅椒2只、幾片生姜片、少許蔥、耗油1勺、老抽1勺、黃酒2勺、糖一小勺、鹽少許(因為米粉中含鹽,所以只要少許腌肉)。
做法:
1、排骨清洗干凈,瀝干水分,加入黃酒,姜片和蔥段腌15分鐘,把蔥姜揀出。
2、加入耗油,老抽,鹽,糖,辣椒碎拌勻再腌15分鐘。
3、腌好的排骨加入蒸肉粉拌勻,要讓每塊排骨上都沾上米粉,辦好后顏色注意顏色淡了可用老抽調節(jié)。
4、上鍋蒸30分鐘(如果用高壓鍋壓15分鐘就夠了,注意不要把米粉壓成了糊狀,要呈顆粒狀最好),出鍋用盤子碼好,撒上少許蔥花。
粉蒸排骨好吃的做法四
材料:小排、番薯/南瓜/土豆(隨意)、蒸肉米粉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖。
做法:
1、排骨洗凈,瀝干。姜切片,蒜拍碎。
2、排骨放入容器中,加入適量蒸肉米粉,讓米粉均勻裹住全部排骨,如果太干的話可適量加入清水或者高湯。
3、排骨內加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖(鹽、糖都可少些,醬油咸,蠔油微甜)腌制一個小時。
4、番薯/南瓜/土豆洗凈去皮,切片,鋪入整盤底部,上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水,排骨冷水入鍋蒸,水開之后轉中火,蒸一個小時就好了。撒上蔥花裝飾。
粉蒸排骨好吃的做法五
材料:豬小排300克、芋頭8個、大米100克、糯米30克、調料(姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙)。
做法:
1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關火后攤平晾涼。
2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的顆粒,口感會更好)。
3、排骨洗凈,加入所有調料,使勁抓勻,密封放入冰箱,腌制過夜。
4、小芋頭洗凈削皮,整個排在容器底部。
5、腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。
6、將排骨擺在芋頭上,蒸鍋上汽后入鍋,用大火蒸30分鐘即可。
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的食用方法
1. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
2. 豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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