10斤鲅魚怎么做好吃
說起鲅魚,很多人都喜歡吃,可是對(duì)于其具體做法還不是太清楚。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家10斤鲅魚怎么做好吃,希望對(duì)大家有幫助哦!
10斤鲅魚的做法一:燉鲅魚
材料
鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鲅魚洗凈,切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香,加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中,加醬油,加水。
4.水滾后,加鹽、糖,小火燉魚。
5.魚湯收干后,倒入一瓶蓋陳醋,晃動(dòng)炒鍋。
6.蓋上鍋蓋,收味兒。
7.裝盤后,散上少許香菜有助于提味。
10斤鲅魚的做法二:家常燒鲅魚
主料
鲅魚配料木耳、五花肉調(diào)料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
做法
1.鲅魚處理干凈,切塊。
2.蔥姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、醬油,放魚塊煎勻。
3.加湯調(diào)味,加入木耳,慢火燉熟即可。
小訣竅特點(diǎn)
家常口味,鮮香味美。
提示
蔥姜爆香后煎魚塊,再加湯調(diào)味,慢火燉熟為好。
10斤鲅魚的做法三:醬燒鲅魚
材料
鲅魚塊兒撒鹽腌制半日,蔥姜蒜八角,料酒,醬油,白糖
做法
起油鍋,蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟,放入腌制好的鲅魚塊兒,同時(shí)放入料酒。
反動(dòng)鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁,倒入適量開水,蓋蓋文火燒5分鐘,然后反面再燒5分鐘,反復(fù)2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制,此時(shí)不再放鹽)。
10斤鲅魚的做法四:茄汁鲅魚
材料
鲅魚3條,西紅柿3個(gè),肥肉,蔥,姜,醬油,鹽
做法
1.鲅魚三條
2.魚洗凈去內(nèi)臟,還有三個(gè)西紅柿,這個(gè)是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油,把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見鍋邊有一塊肥肉,對(duì)的,我特意用來炸油的,做魚放點(diǎn)豬油很香的。
4.鲅魚翻面煎,里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。
5.魚盛出來,鍋里少添點(diǎn)油,把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來,炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點(diǎn)湯,把煎好的魚放進(jìn)去,然后加醬油和鹽,小火咕咚到湯汁粘稠為止。小訣竅用西紅柿做魚,不用放糖和醋而且還解魚腥氣^_^
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