拔絲土豆是一道色香味俱全的特色名菜，屬于魯菜系。拔絲是魯菜的一道特色。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家拔絲土豆怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　拔絲土豆的做法一：拔絲土豆

　　材料

　　主料：土豆200g，白糖300g

　　輔料：油，白芝麻，淀粉

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉。

　　2、鍋里多倒些油，下土豆炸至表面金黃。

　　3、盤(pán)子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤(pán)中。

　　4、鍋里少倒一點(diǎn)油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

　　5、把土豆放進(jìn)去翻炒，裹上糖衣，關(guān)火后撒上白芝麻。

　　6、最后吃的時(shí)候配一碗涼開(kāi)水，夾一塊過(guò)一下水，糖衣就變成脆的了。

　　拔絲土豆的做法二：拔絲土豆

　　材料

　　主料：土豆(黃皮)300克，

　　調(diào)料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克

　　做法

　　1.將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉;

　　2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時(shí)撈出，瀝干油;

　　3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

　　4.呈淺棕色時(shí)，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤(pán)中;

　　5.上桌時(shí)配一小碗涼開(kāi)水即可。

　　拔絲土豆的做法三：拔絲土豆

　　材料

　　主料：土豆(黃皮)300克，

　　調(diào)料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克

　　做法

　　1.將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉;

　　2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時(shí)撈出，瀝干油;

　　3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;

　　4.呈淺棕色時(shí)，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤(pán)中;

　　5.上桌時(shí)配一小碗涼開(kāi)水即可。

　　拔絲土豆的做法四：地瓜拔絲

　　材料

　　地瓜 2條，熟白芝麻 適量，冰水 1碗，白糖 2.5大匙，水 1大匙

　　做法

　　1、地瓜削皮切塊;

　　2、起油鍋，把地瓜放下去炸，炸到金黃撈起;

　　3、鍋里留一點(diǎn)油 2.5大匙糖，1大匙水，用中小火一直炒糖，炒到糖化了，白色的糖炒到變金黃色，就可以把地瓜放下去，灑白芝麻;

　　4、準(zhǔn)備冰水.把地瓜過(guò)一下水，外皮會(huì)很脆，香甜。