魚(yú)是大部分都是產(chǎn)魚(yú)籽然后長(zhǎng)出小魚(yú)，魚(yú)籽也就像雞蛋一樣，它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家鲅魚(yú)怎么做好吃家常紅燒，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　鲅魚(yú)籽的做法一：豆腐燉魚(yú)籽

　　食材準(zhǔn)備

　　魚(yú)子800克，南豆腐500克，青紅尖椒少許，生姜5片，大蒜15克，油80克，鹽2小勺，郫縣豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，香醋30克，雞精少許，水適量。

　　方法步驟

　　1、魚(yú)籽去魚(yú)腸，洗凈濾干，青紅尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片;

　　2、豆腐切成2cm的小塊，煎鍋中倒入少許油，小火，冷油下入魚(yú)籽;

　　3、慢慢煎至兩面金黃，魚(yú)籽熟透，然后放入煲中;

　　4、鍋中少許油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后與豆腐塊一起放入煲中;

　　5、然后加入鹽，豆瓣和剁椒，料酒與醋調(diào)味，加入少許清水?dāng)噭?

　　6、中火煮沸后轉(zhuǎn)為小火，燉25分鐘后加入少許尖椒調(diào)味即可。

　　鲅魚(yú)籽的做法二：散蛋炒魚(yú)籽

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋，魚(yú)籽，蒜苗，干辣椒，料酒，鹽，白糖，花椒。

　　方法步驟

　　1、魚(yú)籽去膜，洗凈，雞蛋打散，鍋中涼油，油熱放入花椒炒香;

　　2、然后放入蔥花，干辣椒炒香，放入魚(yú)籽翻炒，倒入料酒炒勻;

　　3、魚(yú)籽8成熟時(shí)倒入蛋液，然后放入糖和鹽翻炒，打入蒜苗末即可。

　　鲅魚(yú)籽的做法三：青豆魚(yú)籽煲

　　食材準(zhǔn)備

　　青豆半斤，魚(yú)籽一塊，生姜適量，大蒜適量，干辣椒少許。

　　方法步驟

　　1、青豆洗凈后入開(kāi)水鍋中焯燙煮5分鐘左右撈出待用;

　　2、鍋中倒入稍微多一些的油，放入平底鍋中，大火燒熱;

　　3、油溫?zé)岷蟾臑橹谢穑氯媵~(yú)籽，煎至兩面金黃，翻面煎好;

　　4、鍋中余少許油，放入生姜，大蒜，干尖椒炒香;

　　5、然后倒入魚(yú)籽，加入一大勺豆瓣醬和剁椒醬，放入醋，鹽，料酒;

　　6、魚(yú)籽鏟成小塊后倒入小半鍋水，調(diào)勻后加入青豆，蓋鍋燜煮;

　　7、煮至水差不多收干的時(shí)候放入雞精翻炒炒勻出鍋即可。