做鴨子湯怎么做好吃
想要秋補(bǔ)跟潤(rùn)燥一起來(lái),老鴨湯無(wú)疑是最好的選擇,老鴨湯因?yàn)橛辛撕谀径募尤?,多出?lái)的不僅僅是排毒養(yǎng)顏補(bǔ)血的功效,湯質(zhì)也會(huì)變得更清爽,更鮮美。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家做鴨子湯怎么做好吃,希望對(duì)大家有幫助哦
鴨子湯的做法一:滋補(bǔ)老鴨湯
材料
主料:凈老土鴨2500克
附助:枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長(zhǎng)的塊,去掉污染,姜切片備用。
2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。
鴨子湯的做法二:山藥鴨湯
材料
鴨腿2個(gè),蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨參2段,黃芪2片,干何首烏1片,山藥,鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來(lái)不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來(lái)就方便,而且肉肉看起來(lái)比較多,嘿嘿!
2.準(zhǔn)備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈,放進(jìn)干凈的湯鍋里,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,干陳皮也可以,這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏,高壓鍋壓個(gè)15分鐘,開蓋后,撇掉湯面上過(guò)多的油份。
5.然后放入山藥段,開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
這樣喝起來(lái)沒有鴨特殊的腥味,而且不會(huì)很油膩,而且還補(bǔ)身子,又不會(huì)上火,真是好東西呢!
鴨子湯的做法三:海帶老鴨湯
材料
老鴨子半只,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把
做法
1.老鴨整理干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。
3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老姜、枸杞,大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))
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