西紅柿和鲅魚(yú)一起燉，不僅可以有效祛除鲅魚(yú)濃重的腥味，鲅魚(yú)在西紅柿的香味中更顯鮮美。鲅魚(yú)鮮嫩、湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，咸鮮中略帶酸味。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家鲅魚(yú)西紅柿怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦

　　鲅魚(yú)西紅柿的食材準(zhǔn)備

　　鲅魚(yú)西紅柿的做法步驟

　　1.鲅魚(yú)洗凈，切成5厘米左右厚度的段，放入適量的花雕酒腌漬片刻，控干水分。

　　2.兩面蘸面粉。

　　3.平底鍋燒熱，倒油，將粘過(guò)面粉的鲅魚(yú)放入，煎至金黃。

　　4.撈出，控油。

　　5.西紅柿放入熱水中焯水半分鐘，扒去外皮。切塊。

　　6.大蔥切斜段。

　　7.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥段，煸炒。

　　8.放入西紅柿丁，煸炒至粘稠。

　　9.倒入適量的清水。

　　10.將鲅魚(yú)放入鍋內(nèi)。

　　11.加入適量的鹽。

　　12.倒入花雕酒。

　　13.放入姜片，燉半小時(shí)左右。

　　14.燉完魚(yú)，倒入適量的香油。

　　15.放入香菜段，調(diào)勻即可。