紫扁豆的營養(yǎng)價值很高，是很適合秋季食用的養(yǎng)生佳品。含蛋白質(zhì)纖維、維紫扁豆原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。下面學習啦小編告訴大家紫扁豆怎么做好吃，希望對大家有幫助哦

　　紫扁豆的食材準備

　　紫扁豆的做法步驟

　　1.將扁豆切斜刀。

　　2.用熱水焯透。

　　3.鍋中放姜、蒜爆香。

　　4.加入風味豆豉炒香。

　　5.加入扁豆翻炒，入鹽調(diào)味。

　　6.加少許水蓋蓋悶一下，收汁后加入剩下的蒜粒， 加雞精調(diào)味出鍋。