紅燒大鯉魚(yú)是一道家常菜，做的好的不乏其人。鯉魚(yú)有鯉魚(yú)跳龍門(mén)之意，意頭好，且魚(yú)形漂亮，做成紅燒的色澤好，所以一般是節(jié)日首選。想要了解更多大鯉魚(yú)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作大鯉魚(yú)需要的食材

　　制作大鯉魚(yú)的具體步驟

　　1.準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜

　　2.準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、大料

　　3.鯉魚(yú)一條，洗凈。是叫賣(mài)魚(yú)的人幫著殺的。

　　4.在鯉魚(yú)的身上劃上三刀。正面背面都要?jiǎng)潯?/p>

　　5.在魚(yú)身上抹上干面粉

　　6.鍋中放油，放入魚(yú)下鍋煎至兩面金黃

　　7.放入糖、醋、醬油、料油

　　8.放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料

　　9.放入水，放入鹽，開(kāi)燉。一邊燉，一邊把湯澆到魚(yú)的身上。等湯汁收的差不多了，即可出鍋。

　　孕婦吃鯉魚(yú)有什么好處

　　1、鯉魚(yú)可防止胎漏：孕早期孕婦由于情緒波動(dòng)、跌仆閃挫等原因，易發(fā)生陰道出血，即胎漏，如兼有腹內(nèi)胎動(dòng)下墜的感覺(jué)，就會(huì)胎動(dòng)不安。這兩種情況都不利，如果吃些鯉魚(yú)，即可消除胎漏。《藥性歌括四百味白話解》中說(shuō)，鯉魚(yú)味甘，性平，能治水腫，并可安胎。

　　2、鯉魚(yú)治水腫：孕婦在孕后5～6個(gè)月時(shí)，往往伴有手、腳、小腿水腫，吃鯉魚(yú)通利小便，能治水腫。如用鯉魚(yú)煲赤豆效果更好。

　　孕婦吃鯉魚(yú)的禁忌

　　1、不宜多吃，孕期要保持營(yíng)養(yǎng)均衡全面，任何東西都不能過(guò)量食用，吃多了反而會(huì)對(duì)孕婦身體造成危害。

　　2、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的鯉魚(yú)。任何新鮮的食材做出的菜肴都是風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)盡量選購(gòu)新鮮的材料，同時(shí)應(yīng)該盡快食用完畢，另外鯉魚(yú)雖好，但存放過(guò)久的不宜食用，而且應(yīng)低溫避光保存。 2、烹調(diào)方式應(yīng)該健康。孕期飲食不宜過(guò)重口味，孕婦吃鯉魚(yú)的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外鯉魚(yú)的氨基酸很容易被破壞，所以應(yīng)避免高溫烹煮。

　　4、對(duì)鯉魚(yú)過(guò)敏的人不宜食用。鯉魚(yú)也有可能成為過(guò)敏原的，所以應(yīng)該慎重選用

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