鯉魚為淡水魚，兩千多年來，鯉魚一直被視為魚中上品，黃淮一帶有“沒有老鯉魚不成席”的說法。做醋溜小鯉魚也是一道很下飯的菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的醋溜小鯉魚做法，歡迎閱讀!

　　制作醋溜小鯉魚的食材

　　制作醋溜小鯉魚的步驟

　　1.魚不要太大，比這個小就行

　　2.然后把它內(nèi) 臟處理干凈，頭和尾巴切掉，改花刀成這樣

　　3.再準(zhǔn)備一下配料：青紅辣椒、蒜、洋蔥、姜、青蒜

　　4.料汁：生抽適量，加鹽，一茶勺糖

　　5.白醋多加些，加蒸魚豉油，魚多就多加點水.

　　6.在準(zhǔn)備點水淀粉

　　7.現(xiàn)在開始炸魚，鍋里倒入油燒熱 ，然后把魚一個個放進去，炸的時候用鍋蓋 擋住免得 油燙到自己了，因為魚上有水

　　8.炸好撈出來控油

　　9.鍋里留底油，把辣椒等倒進去，青蒜先別倒

　　10.炒出香味，然后把調(diào)好的汁倒進去

　　11.燒開后把炸好的魚倒進去

　　12.快炒幾下讓魚沾上汁，然后倒入水淀粉

　　13.撒上青蒜

　　14.快炒幾下就可以出鍋了，不要炒太久，不然魚就不 脆了，開飯了

　　孕婦吃鯉魚食譜

　　清蒸鯉魚

　　原料：新鮮鯉魚1條，重500克以上。

　　做法：將魚去鱗、腸、肚、置菜盤中，放入籠中蒸15~20分鐘，取出即可食用。

　　特點：禁用一切油鹽調(diào)料。妊娠嘔吐者食用最好。

　　鯉魚湯

　　原料：鯉魚1條(約500克)

　　配料：紅棗10粒 黑豆20克

　　調(diào)料：鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升

　　做法：

　　1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。

　　2、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。

　　3、在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

　　4、食用前，放入鹽調(diào)味即可。

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