鯉魚是我們常吃的魚類之一，鯉魚的做法有很多，吃鯉魚的好處也不少，用來干煎也是不錯(cuò)的吃法。想要了解更多干煎小青鯉魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作干煎小青鯉魚需要的食材

　　制作干煎小青鯉魚的具體步驟

　　1.將魚處理干凈，稍微加鹽腌制一下，沾上面粉備用

　　2.鍋內(nèi)放油燒熱，并將油沾滿全鍋

　　3.將魚放入鍋內(nèi)碼放整齊，注意要轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使魚均勻沾滿油

　　4.煎三分鐘后翻到另一面繼續(xù)煎制3分鐘，烹入適量的醋燜一分鐘即可出鍋

　　三款補(bǔ)鈣鯽魚的做法

　　1、鯽魚豆腐湯：鍋中加少量植物油加熱，將宰殺后去內(nèi)臟去腮的鯽魚稍煎煎。加水及蔥姜后大火煮沸，改小火熬至湯白。將豆腐切為小塊加入鯽魚湯中，燒開即可食用。鯽魚本含鈣豐富，豆腐也是補(bǔ)鈣的佳品，鯽魚和豆腐搭配做湯，味道更是鮮美。

　　2、海帶燜鯽魚：將鯽魚刮洗干凈，海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。在鍋中加少量油將鯽魚稍煎后加海帶，調(diào)料以及清水，尤其需要加些醋，大火燒開后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。既可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能補(bǔ)鈣和預(yù)防缺碘呢。

　　3、香酥小鯽魚：這需要選個(gè)頭小的鯽魚，將其宰殺后去鱗、去腮及內(nèi)臟洗凈;用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜腌擦魚肚里肚外，腌30分鐘后。將腌好的鯽魚放入用雞蛋、面粉、清水調(diào)制好的蛋糊中，沾裹蛋漿。鍋中倒油加熱，將腌好裹漿的小鯽魚一條條放下油鍋炸至金黃酥香，即盛出瀝油即可食用。食用香酥小鯽魚不妨連肉帶骨一起嚼著吃下，補(bǔ)鈣效果更好。

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