涼拌白菜心美味做法簡單易學(xué)
白菜,古稱為“菘”,是一種原生我國的古老特產(chǎn),全國各地都有種植,用來涼拌也是一道很開胃的菜肴,這道菜清脆爽口,滋陰潤燥,有減肥作用,以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的涼拌白菜心做法,歡迎閱讀!
制作涼拌白菜心的食材
制作涼拌白菜心的步驟
1.準(zhǔn)備好白菜心
2.白菜心洗凈
3.把洗好的白菜切成絲
4.蒜切沫
5.加入鹽、糖、醋、蒜、香油,
6.拌好即可開吃
白菜如何挑選的方法
1.看品種
販白菜:每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種,其特點(diǎn)是葉球顏色淡綠、黃綠或白色,稱白幫菜或白口菜,菜棵小,葉肉薄,質(zhì)細(xì)嫩,粗纖維較少,口味淡,品質(zhì)中等,不耐藏,宜隨吃隨買,故有販白菜之稱。
窖白菜:11月份上市的白菜屬晚期品種,葉色青綠,稱青幫菜或青口菜。葉肉厚,組織緊密,韌性大,不宜受損傷,耐藏,故又稱“窖白菜”。
青口菜:中熟品種。葉為淡綠色,稱青幫菜或青白口菜,其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間,品質(zhì)好。如膠州大白菜,北京青口白等。青口菜初期食用菜質(zhì)較粗,但經(jīng)秋冬季藏,葉肉變細(xì)嫩,口味變甜。
2.看菜葉
葉子大,葉子厚,褶皺多,所含水分較少;葉子小,葉子薄,褶皺少,所含水分較多。菜梗大的水分多,適合炒著吃;菜梗小的水分少,適合涮著吃。
3.看菜梗
把菜梗掰斷,菜筋稀疏,則易爛,菜筋多而密,則不易爛。挑選白菜時,不要將菜梗去凈,因?yàn)椴斯?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營養(yǎng)豐富,維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高,而且能夠保護(hù)菜心。
猜你感興趣:
5.涼拌白菜心怎么做
涼拌白菜心美味做法簡單易學(xué)
下一篇:白菜幫拌豆皮做法好吃又簡單圖解