白菜炒豆腐好吃做法又營養(yǎng)圖文教程
在古代有“百菜不如白菜”之說,可見人們對白菜的營養(yǎng)價值是非??隙ǖ?。和豆腐一起炒也是很有營養(yǎng)的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的白菜炒豆腐做法,歡迎閱讀!
制作白菜炒豆腐的食材
制作白菜炒豆腐的步驟
1.白菜幫洗凈切塊。
2.豆腐切塊。
3.豆腐在開水中焯水。開水中要放鹽的哦。
4.炒鍋爆香花椒,蔥花。
5.倒入白菜幫翻炒均勻。
6.加入生抽和醬油翻炒。至白菜變軟。
7.加入豆腐翻炒均勻。
8.然后加入適量開水燉制。加鹽收汁即可。
白菜怎么做更好吃
椒油三丁
原料:嫩白菜幫300克,青、紅柿子椒各2個,蔥姜蒜末各適量,鹽、味精、花椒油各適量。
做法:1、將白菜幫洗干凈,用刀輕輕拍,切成丁,青、紅柿子椒去籽后洗凈切丁。
2、將三丁同時放在開水中燙脆,撈入涼開水中放涼,控干水分,放盆內(nèi)加適量的鹽腌5分鐘。
3、將腌三丁的水分去掉,加入味精、蔥末、姜末、蒜末、花椒油拌勻,放入盤內(nèi)即成。
此菜色澤鮮艷,清脆爽口,椒油味濃。
珊瑚白菜
此菜色彩豐富,入口脆嫩,酸甜可口。
原料:大白菜心750克,干紅辣椒適量,水發(fā)香菇25克,黃瓜皮適量,蔥姜絲各適量,白糖、鹽、醋、料酒、香油、清湯各適量。
做法:1、將白菜切成寬條,辣椒、香菇、黃瓜皮均切成細絲備用。
2、將白菜、黃瓜皮放入盆中加入適量的鹽,腌10分鐘后取出,瀝干水分,裝入盆中。
3、炒勺置中火上,加香油燒至五成熱,放上蔥姜絲、辣椒絲,再放上湯、白糖、鹽、料酒、香菇絲,開鍋后澆在白菜盆中,腌漬20分鐘,裝盤即成。
白菜肉卷
此菜造型獨特,口感鮮香,適宜佐餐。
原料:豬肥瘦肉250克,大白菜250克,蔥、姜各適量,蛋清50克,胡椒粉、鹽、味精、清湯各適量,濕淀粉少許。
做法:1、將豬肉與蔥姜一起剁成泥,大白菜嫩葉洗干凈,入開水鍋中焯一下,擦干表面水分。
2、將肉泥放在盆中,加入胡椒粉、濕淀粉、鹽拌勻成餡,白菜鋪于案板上,先抹一層蛋清,然后放上肉餡鋪平,卷成卷兒,放入盤內(nèi),上籠用大火蒸15分鐘,出籠放涼,切成長段,排于盆中,再入籠蒸熟,取出翻扣于盤內(nèi)。
3、炒勺置中火上,加上清湯、鹽、味精燒開,澆入盤中即可。
白汁菜心
此菜顏色潔白,入口滑嫩鮮香。
原料:白菜心500克,魚茸泥150克,胡椒粉、鹽、味精、奶湯、濕淀粉、熟雞油各適量。
做法:1、菜心洗凈,瀝干水,用小刀將魚茸泥敷在菜心中間,擺于盤中,輕輕推入開水鍋中煮至六成熟,取出放涼。
2、炒勺置大火上,加上奶湯、鹽、味精、胡椒粉及菜心燒開2分鐘,用濕淀粉勾芡,淋上雞油裝盤即可。
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