草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)是心血管病人良好的食物。還有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老養(yǎng)顏的功效。想要了解更多麻辣草魚(yú)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作麻辣草魚(yú)需要的食材

　　制作麻辣草魚(yú)的具體步驟

　　1.取豆腐一塊

　　2.切塊 將調(diào)料包打開(kāi)

　　3.草魚(yú)去頭和尾(另作它用)

　　4.蔥切成大塊

　　5.將麻辣魚(yú)料倒出一些

　　6.點(diǎn)火鍋里放油下蔥和麻辣魚(yú)料翻炒煸香

　　7.加適量的水

　　8.下魚(yú)塊

　　9.下豆腐煮熟關(guān)火

　　10.裝盤(pán)上面撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可

　　家常“蒸魚(yú)”好吃的竅門(mén)

　　1、撒鹽法：將魚(yú)洗凈后控干，撒上細(xì)鹽，均勻地抹遍魚(yú)身，如果是大魚(yú)，應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽，腌漬半小時(shí)，再制作。經(jīng)過(guò)這樣處理的魚(yú)，蒸熟不易碎，成菜能入味

　　2、加雞油法：做清蒸魚(yú)時(shí)，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚(yú)肉上面，這樣魚(yú)肉吸收了雞油，蒸出來(lái)后便滑溜好吃了。

　　3、沸水上屜法：蒸魚(yú)時(shí)，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴(yán)。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)便會(huì)新鮮可口，香味純正。

　　4、涂抹干粉法：蒸魚(yú)時(shí)，先在魚(yú)上涂抹一些干粉，蒸時(shí)不揭鍋蓋。如250g重的魚(yú)，在魚(yú)身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

　　5、啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚(yú)時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會(huì)有一種螃蟹味。

　　6、剩魚(yú)清蒸法：清蒸魚(yú)如一次吃不完，再吃時(shí)可打入1個(gè)雞蛋，做成魚(yú)蒸蛋，這樣魚(yú)就不腥。

　　7、蒸小魚(yú)頭：小魚(yú)頭富有營(yíng)養(yǎng)，但吃起來(lái)肉少。如先將魚(yú)頭放在案板上，用刀剁成細(xì)屑，放大碗中，加適量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻后，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚(yú)頭羹就做好了。

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