豆角土豆紅燒肉怎么做好吃簡(jiǎn)單做法
豆角是大家非常常見的蔬菜之一，它味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。做紅燒肉也特別的好吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的豆角土豆紅燒肉做法，歡迎閱讀!
制作好吃的豆角土豆紅燒肉的食材
制作好吃的豆角土豆紅燒肉的步驟
1.把五花肉洗凈切塊
2.準(zhǔn)備好調(diào)料
3.土豆削皮，豆角切成段
4.熱油爆香調(diào)料
5.把五花肉放入煸炒加一些料酒和冰糖
6.加老抽著色
7.翻炒至五花肉全部上色
8.加入沒過五花肉的水
9.放入豆角和土豆
10.加鹽大火燒開
11.等湯汁收緊后就可以起鍋了
高壓鍋版紅燒肉的做法
1、五花肉切塊，炒鍋?zhàn)谢鹕霞拥子拖氯鈮K煸炒至肉皮噼啪作響時(shí)將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)，姜塊(拍破)，醬油，老抽(稍許)，美極鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2、炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉(zhuǎn)至棕紅色，(還沒完!)繼續(xù)炒，糖液會(huì)翻起棕紅色泡沫(別急還沒完!)，繼續(xù)翻炒，片刻后你會(huì)看見泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈很誘人的金紅色，這時(shí)糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入肉中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的肉上。
3、高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節(jié)深即可，關(guān)蓋開火，待壓閥“呲呲”響轉(zhuǎn)小火后計(jì)時(shí)10-12分鐘。
4、高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。
注意：炒糖一定用小火并不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經(jīng)糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
日式紅燒肉的做法
原料明細(xì)：五花肉 1斤、昆布(海帶)1塊、生姜 1塊、生抽、味霖、紅糖。
1、制法步驟：
(1)五花肉切塊，放在干鍋上小火煎，逼出油后放入煲鍋;
(2)加入溫水和板塊生姜，熬煮兩小時(shí);
(3)取出豬肉，侵泡在清水里，用廚房專用的紙巾擦干肉塊，再放入一個(gè)空煲鍋;
(4)加入一塊昆布和清水，加入少許生抽，再繼續(xù)熬煮30分鐘，煮一個(gè)半小時(shí)再加入生抽和紅糖著色。
2、制作關(guān)鍵：
醬油最后放入，以免成品顏色發(fā)黑。
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