雞蛋跟黃瓜都是非常常見的食品，在每個家庭中可以說隨處可見。所以想要制作雞蛋土豆餅是非常容易并且簡單的事情，而且制作的時間短。以下是學習啦小編推薦的黃瓜雞蛋餅做法，歡迎閱讀!

　　制作黃瓜雞蛋餅的食材

　　好吃的黃瓜雞蛋餅的步驟

　　1.黃瓜洗凈，備好兩個雞蛋。

　　2.黃瓜切成細絲。

　　3.雞蛋磕到碗里放入黃瓜絲。

　　4.放入鹽、胡椒粉攪勻。

　　5.放入面粉攪勻，餳10分鐘。

　　6.鍋里放少許油，倒入面糊。

　　7.用中小火煎制3分鐘，翻過來再煎另一面。

　　8.煎到兩面金黃色即可。

　　黃瓜雞蛋餅的營養(yǎng)價值

　　1.很多養(yǎng)生方法中都建議每人每天能夠吃一個雞蛋。因為雞蛋含有豐富的蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　2.黃瓜的營養(yǎng)價值非常高。營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(克)0.80纖維素(克)0.50富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。

　　黃瓜的選購

　　1.看老嫩：一般來說，帶刺，掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠，有縱棱的是嫩瓜;瓜條大，頭尖，脖細的畸形瓜是發(fā)育不良或存放時間較長而變老的瓜;黃色或近似黃色的瓜為老瓜。

　　2.看瓜花：新鮮的黃瓜，瓜頭都帶有顏色鮮艷的黃色小花，而且花房最好大一點。

　　3.看外形：新鮮的黃瓜大多都細長、均勻，一般不會太粗;新鮮黃瓜表面有許多細細的嫩刺，摸上去有扎手的感覺，而且小剌很容易碎斷。

　　4.看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。捏軟硬：黃瓜的含水量很高，特別是新鮮的黃瓜，瓜條較硬，失水后會變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬，以防止黃瓜是浸水變硬的。

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