冬季煲什么湯養(yǎng)胃效果最好
冬季養(yǎng)生要護(hù)胃，喝湯無疑是最方便有效的食療方法，那么冬季煲湯養(yǎng)胃的做法也是很多人用的，但是究竟要煲什么湯那就要看看的小編的文章了、以下是小編推薦冬季煲什么湯養(yǎng)胃的知識(shí)，歡迎閱讀!
冬季養(yǎng)胃煲的湯
1、山藥紅棗牛肉湯
材料：牛肉，山藥，蓮子，大棗，鹽，姜，蔥。
做法：把牛肉切成小塊過水焯去血水。把山藥剝了皮切成小塊。把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開后再下山藥和大棗。然后放兩三個(gè)茴香粒，熬30分鐘左右大火煮沸后改用文火燉至爛熟。出鍋前再加點(diǎn)鹽撒上蔥花即可。
功效：山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉更是補(bǔ)中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益腎固精。
2、黨參鳙魚湯
材料：鮮鳙魚1500克，黨參30克，料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。
做法：先將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝入紗布袋扎口;將鳙魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈后下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯，加入藥包和蔥、料酒、食鹽，煮至魚肉熟爛后，揀去蔥、藥包即可。
功效：本湯具有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體之功效，適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。
3、瘦肉蘑菇湯
材料：鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，花生油、食鹽。
做法：將蘑菇、豬肉洗凈，都切片，放入砂鍋中，加入清水適量煮湯，待湯濃、肉熟后，加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可?？沙Ｊ场?/p>
功效：湯濃肉香，有健脾益腎，護(hù)胃養(yǎng)胃之功效。
4、胡椒豬肚湯
材料：胡椒20克、生姜3片，大棗6個(gè)，豬肚250克。
做法：切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗凈，去異味;紅棗和生姜用水洗凈，紅棗去核;生姜去皮，切片。用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開后用中火煲3小時(shí)，以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品，此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。
5、花生芪棗牛腱湯
材料：牛腱肉600克，花生仁50克，北芪25克，紅棗12顆，蓮子25克，香油、鹽少許。
做法：把牛腱肉洗干凈后切成大塊，然后用開水燙煮，用冷水漂凈，瀝干。接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸后淘洗干凈;紅棗剝?nèi)椇?，蓮子去掉蓮心。在煲?nèi)倒入3000毫升清水燒至水開，把用料放入，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，最后用小火煲90分鐘就可以了。煲好后，隔除藥渣，加入適量油、鹽后便可服用。
功效：這道菜的功效在于補(bǔ)氣益血，健脾養(yǎng)胃。牛腱肉含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，而花生也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有益。
6、鵪鶉蓮藕湯
材料：鵪鶉4只、藕250g、蓮子30g、鹽、蔥、姜、料酒適量。
做法：鵪鶉去頭、腳、尾擇洗干凈切塊。藕去皮切滾刀塊。姜切片，蔥去根擇洗備用。蓮子泡發(fā)去綠心待用。鵪鶉入涼水鍋中，沸后煮2分鐘，撈出清水沖去污沫。將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。放入蔥姜、料酒大火煮沸后，開小火煮20分鐘。放入鹽拌均勻即可。
功效：鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為“動(dòng)物人參”。熟藕有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，蓮子有養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。
養(yǎng)胃食療法
糯米江米紅棗粥：糯米、江米，性甘平、無毒，入脾胃。有暖脾胃，補(bǔ)中益氣，縮小便的功效。大棗“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補(bǔ)少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身延年。” 以此二種藥食同源的原料共煮粥，經(jīng)常食用，對(duì)胃寒有效。
糖姜片、糖姜水：糖姜片即超市所售成品，而且價(jià)格不高，比自己制作要省事，直接買來零食即可。糖姜水則是將生姜切片，加紅糖共煮，胃寒疼痛不斷時(shí)，趁熱飲用有效。
姜制棗豆(源自《民間驗(yàn)方》)：
紅棗1000克，黑豆1000克，姜500克(切片)，洗凈后放入鍋中加涼水煮。煮熟后盛在容器內(nèi)備用，每頓飯用碟盛五六個(gè)棗、姜數(shù)片、黑豆一撮，放在鍋內(nèi)熱上，吃飯時(shí)吃下，數(shù)月連吃即愈。
何首烏茴香豬肚湯
做法：將小茴香籽和生的何首烏(切成)和放入買的豬肚中，然后用粗棉線將豬肚縫起來，避免小茴香籽撒出來，然后擱高壓鍋中燉，大概三四十分鐘的樣子，待豬肚熟了，就可以吃啦。這個(gè)就能治好非常頑固的慢性老胃病。千萬記得別放任何調(diào)料，這是藥，不是菜!鹽都不能放!用量：每星期一次，3-7個(gè)星期就可根治。
老中醫(yī)的養(yǎng)胃方法
常吃養(yǎng)胃紅棗
專家是河南省內(nèi)黃縣人，那里盛產(chǎn)紅棗，他從小就喜歡吃家鄉(xiāng)的紅棗，直到現(xiàn)在差不多每天都吃10個(gè)左右。內(nèi)黃大棗跟其他地方的棗不同，棗核是扁的，個(gè)頭不是很大，果肉也不是很多，當(dāng)?shù)厝朔Q這種棗為“扁核酸”，吃起來甜中帶酸，別有風(fēng)味。中醫(yī)講甜入脾酸入肝，因此吃這種棗既可以健脾養(yǎng)胃，又可以補(bǔ)益肝臟。煮熟的紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人經(jīng)常食用。
秋末、春初或冬季氣溫不高時(shí)，他經(jīng)常取一些大棗，放在鍋里煮，水開了以后，將上面的一層白沫撇掉，隨后濾出水，再加水沒過紅棗，大火煮沸時(shí)用小火熬。經(jīng)3小時(shí)左右，紅棗的皮變黑，鍋底只剩下從棗內(nèi)滲出的像糖稀一樣的少量液體，這時(shí)吃棗特別香甜可口，容易消化吸收。天氣熱時(shí)，專家就少煮一些，隨煮隨吃。
水泡花生營(yíng)養(yǎng)高
花生是他最愛吃的一種干果。一般人們喜歡吃煮花生或醋泡的花生，醋泡的花生對(duì)降低血壓有幫助。但是專家喜歡吃的卻是水泡花生。他一般取一碗花生，用清水沖一下除去雜質(zhì)，然后再加清水泡上。約4小時(shí)后，花生即泡開變大了。隨泡隨吃，脆嫩香甜，十分爽口，比剛從農(nóng)田里拔出來的新鮮花生還要好吃。泛酸、消化不良時(shí)吃點(diǎn)生花生，可以快速有效地止嘔制酸。
他建議大家常吃點(diǎn)花生，因?yàn)榛ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)十分豐富，其中的不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，可以降低血中膽固醇、甘油三酯，還能降低血液黏稠度，改善血液微循環(huán)，提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。此外，吃花生對(duì)血小板減少的人也很有好處。
生花生雖好，但是吃多了會(huì)感到肚子脹，特別是未經(jīng)水泡的生花生。不經(jīng)常吃生花生的人第一次吃多了可能會(huì)大便稀，因此要從少量開始，比如10粒左右，吃一段時(shí)間胃腸適應(yīng)了，可以逐漸加量到40粒左右。
喜歡吃疙瘩湯
專家愛吃疙瘩湯、小米粥和玉米粥。做疙瘩湯時(shí)，他把面拌成像綠豆粒一樣大小的細(xì)粒，這樣有利于消化吸收。他經(jīng)常給人推薦白面湯，因?yàn)槠淙菀紫?，還暖胃，經(jīng)常腹瀉的人可以常喝。此外，感冒發(fā)燒或體質(zhì)較弱的人，在恢復(fù)期喝白面湯，有利于康復(fù)。
炒菜時(shí)放點(diǎn)砂仁、白胡椒
專家炒菜時(shí)喜歡放點(diǎn)砂仁、白胡椒。砂仁化濕開胃、溫脾止瀉，可以增加食欲，幫助消化吸收。白胡椒氣味芳香、性溫?zé)幔哂猩⒑?、健胃功能，感冒發(fā)燒后炒菜時(shí)多放點(diǎn)白胡椒粉，還有助于發(fā)汗祛邪。專家說，現(xiàn)在很多人脾胃功能減弱，都喜歡吃軟食、稀飯，菜一般都喜歡吃炒得熟一些軟一些的，這樣吃起來胃里會(huì)感到舒服。而年輕人喜歡吃脆一點(diǎn)的菜，感覺這樣吃起來有味。專家提醒年輕人，跟老人一塊吃飯時(shí)一定要考慮老人的這種情況。
飯后不要立即躺下休息
專家說，他出門診給病人治病，體力消耗大，因此很注意休息，早睡晚起，中午休息半小時(shí);飯要吃好，但從不吃得過飽。中午和晚上吃完飯半個(gè)小時(shí)內(nèi)絕不躺下休息，但也不立即外出活動(dòng)或散步，而是先靜靜地坐上一會(huì)兒。這種習(xí)慣跟他曾患過胃食管反流癥很有關(guān)系。
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