冬季養(yǎng)生養(yǎng)胃吃什么好
冬天不注意養(yǎng)胃可能會(huì)導(dǎo)致胃病，本身有胃病的人更要注意養(yǎng)胃，冬季養(yǎng)生養(yǎng)胃的食譜有哪些？下面小編為你整理答案。
冬季養(yǎng)生養(yǎng)胃的食譜
1、卷心菜
中醫(yī)認(rèn)為卷心菜性味甘平，健脾養(yǎng)胃益腎，通絡(luò)壯骨，利五臟、調(diào)六腑、補(bǔ)骨髓之效。將卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨，可以緩解胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病癥。卷心菜健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水。
推薦食譜：番茄土豆包菜湯
原料：包菜小半個(gè)、番茄3個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、水6碗。
做法：將番茄洗凈，頂部劃十字，用開水汆燙，剝?nèi)ネ馄?，切小塊;土豆洗凈去皮，切成丁;胡蘿卜洗凈，同樣切成丁;包菜剝開洗凈，切粗絲;熱鍋放少許油，放入番茄翻炒，加鹽后繼續(xù)翻炒按壓成汁;下土豆和胡蘿卜丁略炒，倒入6碗水煮沸，加入包菜，繼續(xù)煮至所有材料爛熟即可，下適量鹽調(diào)味食用。
2、大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，可以刺激胃腸蠕動(dòng)、防止大便干燥，并且與其他膳食纖維豐富的蔬菜相比，白菜纖維更加軟嫩可口。白菜中還含有能保護(hù)胃黏膜的維生素U，適合消化道潰瘍患者吃。
推薦食譜：排骨燉白菜
原料：豬排骨300g、白菜150g、蔥段15g、姜片15g、枸杞10g、鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。
做法：將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長段。將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫，這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會(huì)兒。最后可根據(jù)個(gè)人愛好放鹽調(diào)味，再點(diǎn)上少許香油即可。
3、蓮藕
生藕味甘性寒，能清熱潤肺，涼血行瘀。將藕加工至熟后，其性由涼變溫，功能變?yōu)榻∑㈤_胃，止瀉固精。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人食補(bǔ)佳品，既富營養(yǎng)，又易于消化，更有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之效。
推薦食譜：桂花糯米藕
原料：藕1節(jié)、糯米適量、干桂花1克、冰糖約100克。
做法：將糯米洗凈，控干水份備用，將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。藕孔沖洗干凈，將糯米塞入藕孔中，裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時(shí)再撒上些白糖。
4、蘿卜
中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
推薦食譜：蘿卜燒排骨
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
做法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時(shí)，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
5、紅薯
紅薯(特別是黃心的紅薯)系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
推薦食譜：玉米面紅薯粥
原料：玉米面100克、紅薯適量。
做法：可將玉米面100克，先用涼水調(diào)成糊狀，待水燒開后放入，然后將切成碎塊的紅薯一并放入，輕輕攪動(dòng)以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時(shí)要用文火，中間可點(diǎn)幾次冷水，以不稀不稠為好。
6、山藥
山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，對(duì)脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等癥有食療作用;山藥中的尿囊素則有助于胃黏膜的修復(fù)，對(duì)潰瘍病有很好的輔助治療作用。
值得注意的是，淮山有收澀的作用，所以，便秘者不宜食用。為了健胃，煲湯最好采用鮮淮山，且烹煮的時(shí)間也不宜太長，因消化酵素會(huì)受到破壞而失去功能。
推薦食譜：山藥枸杞紅棗粥
原料：山藥1根、棗(干)10粒、枸杞子20克、蓮子50克、大米30克、糯米20克、小米20克。做法：將山藥洗凈去皮，切成段，去皮時(shí)一定要戴手套，否則皮膚容易發(fā)癢。準(zhǔn)備好大米、糯米、小米、棗洗凈備用。將蓮子、枸杞子準(zhǔn)備好。大米、糯米和小米洗凈放入鍋內(nèi)加水，將枸杞子、蓮子和紅棗洗凈放入鍋內(nèi)，山藥也一起放入。高壓鍋用煮粥的鍵即可。按喜好粥可以加糖拌勻食用。
7、南瓜
秋季皮膚變得粗糙、干燥，吃南瓜對(duì)皮膚保持細(xì)嫩有很大的幫助，因?yàn)槟瞎虾胸S富的胡蘿卜素和維生素C，可以護(hù)肝，而且有一定的健胃作用。
南瓜也很適合胃不好的人食用，其中所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用?？捎媚瞎现笾嗷驕?，滋養(yǎng)腸胃。
推薦食譜：百合南瓜羹
原料：南瓜、鮮百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。做法：將南瓜洗凈，去皮及瓤，切成大塊，放入鍋中煮爛，冷卻后盛入打汁機(jī)里，再蜂蜜打成茸狀;百合去黑根，洗凈，掰成小瓣;枸杞洗凈泡軟備用。鍋中加適量的清水，放入枸杞、冰糖、百合燒沸，再轉(zhuǎn)小火煮熟，然后加入南瓜茸敖濃即成。
空腹不能吃的食物
牛奶
大家都知道牛奶是極為健康營養(yǎng)的飲品，但就算再怎么營養(yǎng)也應(yīng)該注意飲用的時(shí)間，如果食用不當(dāng)?shù)脑捦瑯硬焕谌梭w健康。
尤其是不要在空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨杏写罅康牡鞍踪|(zhì)，如果空腹飲用的話不僅會(huì)造成營養(yǎng)的浪費(fèi)，同時(shí)還有可能會(huì)胃酸反映從而誘發(fā)胃腸道疾病，引起胃痙攣。
人們經(jīng)常在早上空腹吃牛奶，這樣不好，因?yàn)榭崭购饶淌沟门Ｄ淘谖负托∧c中停留時(shí)間過短，過快地進(jìn)入大腸排泄系統(tǒng)，這樣不但營養(yǎng)物質(zhì)得不到充分的吸收，而且進(jìn)入大腸的牛奶中的氨基酸會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)，危及人體健康。
西紅柿
西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪袠O為常見的一種蔬菜，很多人都被它那酸酸甜甜的口味所吸引。但是專家特別提醒，在平時(shí)生活中同樣不能在空腹的狀態(tài)下吃西紅柿，這是由于在西紅柿中含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分?？崭箷r(shí)食用很容易導(dǎo)致這些成分與胃酸發(fā)生反應(yīng)，從而凝結(jié)成不易溶解的塊狀物，因此引起胃痙攣。
黑棗
不管是黑棗還是紅棗，都是很多人都喜歡吃的水果之一，而且棗類食物還都具有很好的補(bǔ)血功效。但是在吃這些食物的時(shí)候要注意，應(yīng)該盡量避免在空腹?fàn)顟B(tài)下食用，否則的話不僅容易出現(xiàn)消化不良等癥狀，甚至還有可能會(huì)誘發(fā)胃痙攣。這是由于在黑棗中含有大量果膠和鞣酸，它們都容易與人體內(nèi)胃酸結(jié)合，從而出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。
尤其是要注意不要在晚上睡覺前吃黑棗，否則的話很容易因?yàn)槲腐d攣以及胃脹氣從而影響正常睡眠。特別是患有慢性胃腸疾病的人，最好少吃。
香蕉
如果經(jīng)常在空腹?fàn)顟B(tài)下吃香蕉的話，同樣容易引起胃痙攣等各種胃腸道疾病。專家特別提醒，空腹吃香蕉十分不利于人體健康，這是由于在空腹?fàn)顟B(tài)下胃腸內(nèi)幾乎沒有可供消化的食物。這個(gè)時(shí)候吃香蕉勢(shì)必會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，與此同時(shí)全身的血液循環(huán)也會(huì)加快，從而增加心臟負(fù)荷。也就說，空腹吃香蕉不僅容易誘發(fā)胃腸道疾病，同時(shí)還有可能引起心肌梗塞。
方法
1、保持良好心情
中醫(yī)認(rèn)為,思可傷脾。意指思慮過度,易傷脾胃。脾胃功能失衡,會(huì)引起消化、吸收和運(yùn)化的障礙,因而食不甘味,甚至沓不思食。久之氣血生化不足,使神疲乏力,心悸氣短,健忘失眠,形體消瘦,導(dǎo)致神經(jīng)衰弱、胃腸神經(jīng)官能癥、潰瘍病等。食欲,增加消化液的分泌和消化道的蠕動(dòng),有利于消化吸收。反之,抑郁、憂愁、惱怒、悲傷等不良情緒可引起食欲減退和消化障礙,是發(fā)生脾胃病的重要誘因。
2、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)
要根據(jù)各自的實(shí)際情況選擇合適的運(yùn)動(dòng)鍛煉方式和運(yùn)動(dòng)量。常言道:“百煉走為先。散步是一種和緩自然的體育活動(dòng),信步閑庭,可快可慢,使精神得到休息,肌肉放松,氣血調(diào)順,整個(gè)身心在一種的協(xié)調(diào)中得到平衡和保養(yǎng)。持之以恒可流動(dòng)氣血,暢達(dá)氣機(jī),活動(dòng)關(guān)節(jié),幫助脾胃運(yùn)化,藉以祛病防衰。
3、多吃素食
素食主要包括食植物蛋白、植物油及維生素的食物,如面粉、大米、五谷;雜糧、豆類及其制品、蔬菜、瓜果等;應(yīng)少吃油膩,多吃蔬菜。日常飲食應(yīng)以淡食為主,以便清理腸胃。進(jìn)食溫涼適當(dāng),不要過熱也不可過涼,日為熱傷粘膜,寒傷脾胃,運(yùn)化失調(diào)。少食質(zhì)硬、質(zhì)粘、煎炸、辛辣性食品,避免難消化,助濕熱。
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