別人都說吃羊肉養(yǎng)胃，是嗎，肉類不是難消化嗎?吃羊肉能養(yǎng)胃嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　羊肉的性質(zhì)

　　羊肉性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》 中被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。冬季人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷，暖心胃。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸 收，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病的能力。所以現(xiàn)在人 們常說：“想要長(zhǎng)壽，常吃羊肉”。

　　我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，記載了很多吃羊肉的好處，如益腎氣、開胃健力等。在寒冷的冬季，多吃羊肉對(duì)人體健康具有一定的促進(jìn)作用。羊肉雖然好吃，但與其它食物搭配中也有一定的禁忌。

　　吃羊肉時(shí)不宜吃醋許多人吃羊肉時(shí)喜歡配一些食醋作為調(diào)味品，吃起來更覺爽口，其實(shí)，這是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛，而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，不宜與熱性的羊肉搭配。羊肉不宜與南瓜同吃吃羊肉時(shí)不宜吃南瓜，這樣可能導(dǎo)致發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　怎樣吃羊肉能養(yǎng)胃

　　1、蘿卜燉羊肉湯材料：羊腿肉，蘿卜，枸杞，甘蔗各適量。做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由于羊肉有膻味，可加入一段現(xiàn)在的時(shí)令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味還能調(diào)節(jié)湯的味道，同時(shí)，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時(shí)，即筷子能扎入羊肉時(shí)，把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中，再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當(dāng)蘿卜燉透時(shí)，即可出鍋，出鍋時(shí)去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。功效：羊肉是溫?zé)岬氖澄?，有?qū)寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養(yǎng)胃。而配上蘿卜，又不會(huì)讓羊肉的這股溫?zé)嵫a(bǔ)過頭，導(dǎo)致上火，剛好起到平衡的作用。

　　2、鵪鶉燜羊肉材料：凈鵪鶉2只，羊肉300克，料酒15克，醬油15克，胡椒粉1克，蔥段、姜塊各15克，五香粉1克，精鹽3克，雞精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鮮湯700克。做法：羊肉入冷水鍋中煮熟，撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內(nèi)放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯，下入鵪鶉，中火燒開。下入羊肉，加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開，改中火，用淀粉勾芡即成。功效：肉質(zhì)熟爛，湯濃味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)五臟、益中氣、清利濕熱之功。用于營(yíng)養(yǎng)不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食欲不振等病。

　　3、清燉羊肉材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，干桔皮，山楂，鹽各適量。做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。功效：養(yǎng)胃去燥。