羊肉怎樣吃養(yǎng)胃
羊肉十分有營養(yǎng),常被人們用作進補的佳品,具有暖中補腎、開胃健脾、御寒去濕之功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的有關(guān)羊肉養(yǎng)胃吃法的資料,希望大家能喜歡!
羊肉介紹
羊肉是指羊身上的肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。那么羊肉怎樣吃養(yǎng)胃呢?
羊肉養(yǎng)胃食譜
1、蘿卜燉羊肉湯
材料:羊腿肉,蘿卜,枸杞,甘蔗各適量。
做法:選取山羊腿上或者腹部的肉,將肉切成中等大小的塊,焯一下水,再放入清水中燉,由于羊肉有膻味,可加入一段現(xiàn)在的時令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味還能調(diào)節(jié)湯的味道,同時,放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時,即筷子能扎入羊肉時,把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中,再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯,就用小火燉,要喝濃湯,就用大火燉。當蘿卜燉透時,即可出鍋,出鍋時去掉甘蔗,加入一些枸杞,就可食用。
功效:羊肉是溫?zé)岬氖澄?,有?qū)寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、養(yǎng)胃。而配上蘿卜,又不會讓羊肉的這股溫?zé)嵫a過頭,導(dǎo)致上火,剛好起到平衡的作用。
2、鵪鶉燜羊肉
材料:凈鵪鶉2只,羊肉300克,料酒15克,醬油15克,胡椒粉1克,蔥段、姜塊各15克,五香粉1克,精鹽3克,雞精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鮮湯700克。
做法:羊肉入冷水鍋中煮熟,撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內(nèi)放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯,下入鵪鶉,中火燒開。下入羊肉,加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開,改中火,用淀粉勾芡即成。
功效:肉質(zhì)熟爛,湯濃味醇,營養(yǎng)豐富。有補五臟、益中氣、清利濕熱之功。用于營養(yǎng)不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食欲不振等病。
3、清燉羊肉
材料:羊肉300克,料酒15克,蔥,姜,花椒,干桔皮,山楂,鹽各適量。
做法:把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后,把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
功效:養(yǎng)胃去燥。
警惕:這5種食物傷胃
1、薄荷:薄荷會放松食道括約肌,增加泛酸的幾率。任何含薄荷的東西都要小心,比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
2、汽水和果汁:這兩種飲料含有許多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖,從而導(dǎo)致胃腸不適。
3、咖啡:咖啡會刺激胃,使其分泌過多的胃酸,導(dǎo)致消化不良和泛酸。特別是有胃潰瘍和燒心癥狀的人要少喝咖啡。含咖啡因的飲料也要少喝。
4、西蘭花:西蘭花中可溶性膳食纖維特別多。這種纖維只有在大腸里才能被分解,并產(chǎn)生大量氣體。同時西蘭花還含有類似豆類中的產(chǎn)氣糖類。
5、番茄:番茄的酸性很高,可能刺激胃產(chǎn)生更多的胃酸。因此,吃太多番茄會導(dǎo)致泛酸、燒心等癥狀。用番茄做成的番茄醬也如此。
羊肉怎樣吃養(yǎng)胃
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