每天一碗湯養(yǎng)顏又增強抵抗力
一日三湯選擇中午多喝湯,而早、晚餐宜適量;飯前、飯中喝湯,飯后不喝,飯前喝湯可潤滑口腔、食道,減少干硬食對消化道黏膜的不良刺激,并促進消化腺分泌,起到開胃的作用。那么喝什么湯是養(yǎng)顏又增強抵抗力呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容,希望大家喜歡!
正確的煲湯方法
1、選料要鮮,用料要廣:煲湯的原料一定要新鮮,絕大多數(shù)食物如魚、肉、蔬菜、水果等都能作為湯的原料和配料。
2、制作要精細(xì)、冷水下鍋。
3、原料與水比例選擇:以1∶1.5時最佳,但鈣、鐵含量高的原料與水1:1的比例時為最高(此方為北方做法,廣東人可根據(jù)實際自行加減,但要掌握的分寸是,含鈣、鐵高的原料用水比例較少)。
4、煲湯時間得當(dāng):煲湯時間以1~1.5小時為宜。時間過久會導(dǎo)致營養(yǎng)的損失。
5、要掌握好火候。
正確的飲湯方法
1、季節(jié)性選擇煲湯:不同季節(jié)選擇不同的湯食可預(yù)防一些季節(jié)性疾病。諸如夏天綠豆湯、冬天羊肉湯等。
2、湯、“渣”同吃:因更多的營養(yǎng)素仍留在渣中。
3、多食“雜燴湯”:任何一種食品所含的營養(yǎng)素都不會很全面,因此,提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯,不但可使味道更加豐富,也可使?fàn)I養(yǎng)更全面。
4、養(yǎng)成良好習(xí)慣:喝湯不宜太急;喝湯不宜太燙,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50℃以下的湯更適宜;一日三湯選擇中午多喝湯,而早、晚餐宜適量;飯前、飯中喝湯,飯后不喝,飯前喝湯可潤滑口腔、食道,減少干硬食對消化道黏膜的不良刺激,并促進消化腺分泌,起到開胃的作用,飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合,飯后喝湯會把已被消化液混合好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收;禁忌湯泡飯食,湯與飯食混在一起,食物在口腔中沒經(jīng)過唾液酶消化進入胃里,味覺神經(jīng)沒有得到充分刺激,胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多,并且被湯稀釋,食物不能得到很好的消化吸收,時間久了便會導(dǎo)致胃病;宜食用低脂、低糖、低熱量食物煲湯,如瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶等。
煲湯防治疾病
烏雞湯抗感冒、防癌: 雞湯可加快咽喉部及支氣管粘膜的血液循環(huán),增強粘液分泌,及時清除呼吸道病毒,加速咳嗽、喉痛等癥的緩解,對感冒、支氣管炎等防治效果較好。烏骨雞可以補血養(yǎng)陰,能除崩中帶下一切虛損諸疾,可用于癌癥患者術(shù)后、放療或化療后。
骨湯抗衰老: 骨湯中的鈣質(zhì)及膠原蛋白等可疏通微循環(huán),延緩衰老,防止骨質(zhì)疏松,多喝骨頭湯可收到藥物也難以達(dá)到的效果。
面湯增強記憶: 人的記憶力與乙酰膽堿有關(guān),補充腦內(nèi)乙酰膽堿的最好辦法就是多吃富含卵磷脂的食物,面食中含豐富的卵磷脂,極易與水結(jié)合,故煮面條時,大量的卵磷脂溶于湯中,因此多喝面湯可健腦益智。
魚湯防哮喘: 魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道發(fā)炎,防止哮喘病發(fā)作。
菜湯抗污染: 各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分,可使體內(nèi)血液呈弱堿性,清除細(xì)胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。
海帶湯增強代謝、防癌: 海帶含有大量的微量元素碘,而碘元素有助于加快組織細(xì)胞的氧化過程,增強人體的新陳代謝,碘對預(yù)防乳腺癌也很有效;還可潤腸通便,預(yù)防直腸癌的發(fā)生;海帶中的U-巖藻多糖類物質(zhì),可能有殺滅癌細(xì)胞的作用。
蘿卜奶湯補虛益胃: 白蘿卜湯含較多的維生素、鮮香可口,有補虛益胃、瘦身美容之功效;胡蘿卜湯具中含有豐富的胡蘿卜素,有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能,胡蘿卜對肺部也有保護作用。
蘑菇湯:猴頭菇湯對多種癌細(xì)胞均有抑制作用,能提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,升提白細(xì)胞,增強人體免疫功能,對胃癌、食道癌療效較好;香菇湯富含維生素B群及多量的鉀、鐵,可降低血中膽固醇及預(yù)防高血壓、腎臟病,更能增加抵抗力,香菇多糖對胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等有較好的臨床療效。
魚湯:黃花魚湯味甘性溫,含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸等,能補中健胃、防癌抗癌的作用,特別是對食道癌、胃癌治療效果;鯊魚含豐富的維生素A及高濃度的類脂具有明顯的抗癌活性,體內(nèi)有一種快速的殺菌物質(zhì)可抑制腫瘤細(xì)胞生長。
紅棗南瓜湯:南瓜中含有豐富的鉬元素能阻止致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。紅棗含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸和鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B、C、P等物質(zhì)具有預(yù)防和治療癌癥、增加血清總蛋白及白蛋白、補血止血,對過敏性紫癜、血小板減少、肝炎等癥有輔助治療之功。
每天一碗湯養(yǎng)顏又增強抵抗力
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