大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
大蔥應(yīng)該是最常見的一種蔬菜了,在平時(shí)做菜的時(shí)候都少不了大蔥吧,特別是在農(nóng)村,很多的家庭都會(huì)自己種一些大蔥,大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很多。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外,還含蔥辣素。
2、大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素。
3、大蔥含有揮發(fā)油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣,而且還含有微量元素硒。
4、大蔥同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?,而提高恢?fù)疲勞的作用。
5、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。
大蔥的藥用價(jià)值
1、治鼻塞
用蔥白一小把切碎煎成湯,用其蒸氣熏鼻,或?qū)⑹[白搗爛取汁,滲于脫脂棉內(nèi),將藥棉塞入鼻腔。
2、 治風(fēng)寒感冒
適量連須蔥白、生姜、紅糖煎服,或蔥白5根與淡豆豉10克煎服,亦可用蔥白數(shù)根,搗爛取汁,滴鼻,每天1次、每次2滴。
3、治胃痛
蔥白30克加生姜15克,搗爛炒熱,用布包好,趁熱敷在胃部。
4、治小兒蛔蟲腹痛
蔥白10根,洗凈切碎,搗爛絞汁,調(diào)入麻油1~2匙,空腹服下,每天2次,連服3天。
5、治因受涼引起的咳嗽
連須蔥白15克,梨1個(gè),白糖30克,水煎,吃蔥、吃梨、喝湯。
6、治輕度凍傷
將蔥白搗成糊狀,加食鹽少許涂在患處,或?qū)⑹[白切開,以平滑的切面輕輕擦拭凍瘡患處,每天數(shù)次。
7、治頭屑
先將蔥白搗成泥,用紗布包好,輕輕拍打頭皮,直到汁水均勻敷在頭皮和頭發(fā)上,過若干小時(shí)后,再洗去,即可將頭屑輕易地洗凈。
8、治小便不通
蔥白一段,白礬25克,搗爛敷肚臍,或蔥白切碎,加等量的鹽炒熱后,用布包好,熱熨肚臍和下腹部,冷后再炒熱再熨,每天1次。
9、治蜂傷
被黃蜂刺傷或毛毛蟲蜇傷后,可立即用蔥白切片擦患處,可立刻止痛消毒。
男性吃大蔥的好處
1:壯陽(yáng)
不得不說壯陽(yáng)功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,進(jìn)而起到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的作用。因此,男人們可以適量吃點(diǎn)蔥。
2:發(fā)汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
3:防癌
香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
4:解毒調(diào)味
大蔥味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
5:增進(jìn)食欲
生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?,可以緩解疲勞?/p>
6:舒張血管
大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
7:降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
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