花生是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷降?，許多人也都吃過了，花生含有豐富的營養(yǎng)，那么花生芽是不是營養(yǎng)也很豐富呢，那就跟著小編的步伐一起來看看吧。

　　花生芽的營養(yǎng)價值

　　花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬壽果芽”。

　　營養(yǎng)特別豐富,研究發(fā)現(xiàn)，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，保健價值極高。

　　花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

　　花生芽營養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的營養(yǎng)保健價值，富含有機(jī)硒和白藜蘆醇，同時含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效。花生芽中的“白藜蘆醇”含

　　要比花生高100倍，保健價值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細(xì)胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯?；ㄉ康臓I養(yǎng)價值在蔬菜之中名列前茅。

　　吃花生芽有什么好處

　　1、對心腦血管的好處

　　花生芽的白藜蘆醇含量要比花生的要高3~5倍,白藜蘆醇對心腦血管非常有好處,其能夠預(yù)防動脈粥樣硬化、心臟病等。

　　同時由于其還含有鉀元素,能改善高血壓、高血脂的問題。

　　2、預(yù)防腫瘤

　　花生芽中富含的白藜蘆醇,可以減少細(xì)胞的癌變的概率,提高身體的免疫力,對預(yù)防癌癥非常有益處。

　　3、提高人體免疫力

　　花生芽富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、以及維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和人體所需的多種氨基酸和微量元素,對于提高人體免疫力大有益處。

　　4、延緩衰老

　　花生芽中的維生素A、鉀、鋅等物質(zhì)可以改善皮膚的膚質(zhì),減少我們體內(nèi)的自由基含量,延緩身體器官的衰老。

　　花生芽的美味吃法

　　肉絲炒花生芽的做法

　　材料:花生芽250克、豬里脊肉200克、香菜25克、鹽3克、雞蛋半個、淀粉25克、花生油500克、醬油15克、白糖少許、米醋3克、香油10克。

　　做法:將花生芽掐去根,洗凈待用;豬里脊肉去筋膜,改刀切成絲;香菜洗凈,切成小段。豬肉絲放碗里,加上鹽1克,雞蛋和淀粉拌勻,放油鍋內(nèi)滑至熟,放如花生芽沖一下,一起撈出控油。原鍋留少許底油,復(fù)置火上燒熱,放入姜煸炒片刻,加上料酒、鹽2克、醬油、白糖、米醋、花生芽和豬肉炒均勻,淋上香油,撒上香菜段,出鍋裝盤即成。

　　涼拌花生芽的做法

　　材料:花生芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

　　做法:花生芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲;香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁;鍋里燒開水,先放入花生芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水里;瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　酒醉花生芽的做法

　　材料:花生芽400克、紅柿子椒、青椒各2個、鹽5克、蔥段15克、姜1小塊、花椒5克、白酒50克。

　　做法:將花生芽掐去兩端,洗凈備用;紅柿子椒、青椒去蒂和籽,洗凈后切成5厘米長的細(xì)絲。鍋置火上,放清水和鹽2克燒沸,倒入紅柿子椒絲、青椒絲和花生芽焯一下,撈出用冷水過涼,瀝干水分。凈鍋復(fù)置火上,放入清水、鹽3克、蔥段、姜塊和花椒燒煮5分鐘,湯汁倒入海碗內(nèi),晾涼后放入白酒、花生芽、紅柿子椒和青椒絲,拌勻后入冰箱內(nèi)冷藏2小時,即可取出食用。

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