花螺的營養(yǎng)價(jià)值以及食用禁忌
花螺個(gè)兒比田螺大,肉質(zhì)更是鮮嫩有嚼勁,其做法也多種多樣,十分受人喜愛,也有很多人是看重了它的營養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦花螺的營養(yǎng)價(jià)值的知識(shí),歡迎閱讀!
花螺的營養(yǎng)價(jià)值
1、花螺本身的營養(yǎng)成分就很高,它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素;
2、從中醫(yī)的角度上來看,吃花螺還有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,花螺還有益精潤臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
花螺的食用禁忌
1、花螺要煮熟才能食用,為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時(shí)一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳;死螺不能吃。
2、花螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
3、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
花螺的吃法
一、爆炒花螺
材料:花螺300克,香菜10克,紅椒1個(gè),蒜適量,姜片適量,小辣椒2個(gè),白糖適量,生抽適量。
做法:
1、花螺300克,蒜苗2根,紅椒1個(gè),香菜適量;
2、香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,紅椒切絲,姜切絲;
3、花螺清洗干凈后去泥沙,用手搓洗搟開;
4、鍋中燒熱油,爆香姜蒜,小米辣,倒入花螺;
5、加入生抽和少許糖煸炒一下,然后放入開水燜煮2分鐘;
6、放入香菜,紅椒絲,香菜葉,翻炒均勻后出鍋即可。
二、醬爆花螺
材料:花螺半斤,郫縣豆瓣醬1大勺,鹽適量,生姜,蔥,老酒,糖適量,蒜適量,水適量。
做法:
1、將花螺放入鹽水中養(yǎng)一下,吐盡泥沙;
2、放入蔥姜蒜切丁待用,郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油;
3、放入蔥姜蒜爆香,下入郫縣豆瓣醬,煸出紅油后下入花螺翻炒片刻;
4、加入老酒,糖,少許水收汁,撒些蔥絲即可出鍋。
三、白灼花螺
材料:花螺600克,紅辣椒半個(gè),姜切半截,花椒油少許。
做法:
1、將花螺反復(fù)浸泡洗凈,撈出瀝干水;
2、鍋中水燒開,放入花螺,蓋鍋煮沸,熄火后撈出;
3、紅椒和生姜切絲,鍋中倒入花生油燒熱,澆在上面,淋上蒸魚豉油拌勻;
4、上桌后,將花螺蘸食醬料即可。
四、辣椒煮花螺
材料:花螺1斤,干辣椒適量,米酒適量,蠔油適量,醬油少許,鹽適量,味精,火鍋底料,辣椒醬,辣椒油,花椒油,姜蒜茸。
做法:
1、鍋中水燒開,放入適量的味精,鹽,下入花螺焯燙待用;
2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香,下入干辣椒,火鍋底料和辣椒醬;
3、炒勻后加入適量油,蠔油,味精,鹽,辣椒油和花螺下鍋;
4、然后再加入適量的花椒油,米酒調(diào)味即可出鍋。
五、冰鎮(zhèn)花螺
材料::花螺一斤、黃瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰塊、香菜
做法:
1、黃瓜切段,細(xì)長的紅椒切圈,加入蒜末、姜末,加適量鹽拌勻腌制一會(huì);
水加姜片煮開,倒入花螺焯水3分鐘,取出花螺倒入冰水中,泡5分鐘;
2、黃瓜里加冰塊,生抽,芥末。攪拌均勻;
3、冰水里取出花螺瀝干水分,倒入。攪拌均勻后,加香菜點(diǎn)綴完工。
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