燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用
在日益追求營(yíng)養(yǎng)均衡的今天，我們也需要更多的粗纖維食物來(lái)改善我們的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式，燕麥就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
2、燕麥中含有類似荷爾蒙的物質(zhì)，是一種天然得“興奮食品”。
3、燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。
4、燕麥片富含碳水化合物，煮熟后的燕麥片，熱量會(huì)變得很低，每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量。
5、中國(guó)裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。
6、燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
燕麥的功效與作用
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.降血糖
經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.潤(rùn)腸通便
燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
4.補(bǔ)充鈣質(zhì)
它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
5.延年益壽
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過(guò)程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
燕麥的吃法
牛奶雞蛋燕麥粥的做法
主料：燕麥片、奶粉、雞蛋
輔料：水
1、 食材：雞蛋、燕麥片和奶粉。
2、將燕麥片和奶粉放入煮鍋中。
3、倒入適量的滾水，拌勻。
4、雞蛋打入鍋中。
5、 拌勻。
6、 蓋鍋蓋，大火燒開，煮2分鐘。
7、 即可關(guān)火。
胚芽燕麥粥
1、全胚芽燕麥米不要洗淘，因?yàn)檠喙确蝗哐垦帑溍椎谋韺佑幸粚訝I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的燕麥素，燕麥素，對(duì)富貴病人有治療作用，每次煮2兩夠一人吃兩頓，一次吃兩碗;
2、我們現(xiàn)在日常生活中煮全胚芽燕麥米最簡(jiǎn)單的方法是將其煮成粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當(dāng)調(diào)多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠;
3、用一般的鋁鍋或者沙鍋煮，不要用炒菜的鐵鍋煮，不然顏色不好看;
4、剛開始大火煮粥，到水開的時(shí)候，開溫火，只要水在翻滾就可以了，并且水開后，蓋子半蓋煮，不然水會(huì)漫出，溫火煮45——60分鐘，剛開始水會(huì)有些渾濁，20幾分鐘以后水會(huì)開始變白，45分鐘以上，米湯就會(huì)成牛奶狀的乳白色。
花生燕麥粥
材料：紅皮花生米，燕麥，大米，冰糖
做法：1、花生米、燕麥、大米洗干凈，加兩碗水煮成粥
2、最后放入冰糖，燜十分鐘再舀出來(lái)會(huì)非常美味
好處：燕麥中含有極其豐富的亞油酸，燕麥粥植物擦本對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，降低膽固醇，而且養(yǎng)胃，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽大有裨益，對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
注意：像紅棗、桂圓、葡萄干等等，出鍋前煮五至十分鐘放在粥里即可，過(guò)早加在粥里會(huì)使粥變色。
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