西瓜子是生活中常見(jiàn)的一種休閑零食，也是常見(jiàn)的堅(jiān)果。很多人閑暇時(shí)總喜歡嗑幾顆，吃起來(lái)香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、炒西瓜子含有多種維生素，不過(guò)維生素的含量很低。

　　2、西瓜子含有脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　3、西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。

　　4、西瓜子營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)：熱量(大卡)573.00;碳水化合物(克)14.20;脂肪(克)44.80;蛋白質(zhì)(克)32.70;纖維素(克)4.50;維生素E(毫克)1.23;硫胺素(毫克)0.04;核黃素(毫克)0.08;煙酸(毫克)3.40;鎂(毫克)448.00;鈣(毫克)28.00;鐵(毫克)8.20;鋅(毫克)6.76;銅(毫克)1.82;錳(毫克)1.82;鉀(毫克)612.00;磷(毫克)765.00;鈉(毫克)187.70;硒(微克)23.44。

　　吃西瓜子的好處

　　1、止咳化痰

　　西瓜子也屬于中藥，有清肺化痰的功效，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥均有良好的輔助效果。

　　2、潤(rùn)澶通便

　　西瓜子中含有較多的油脂成分，食用有潤(rùn)澶作用，對(duì)老年人和孕婦等患有習(xí)慣性便秘的人十分適合，能促進(jìn)排便。

　　3、開(kāi)胃健食

　　西瓜子在經(jīng)過(guò)加工之后，香味濃郁，食用能起到開(kāi)胃效果，部分人食欲不佳，在飯前適當(dāng)食用西瓜子，增加食欲，促進(jìn)進(jìn)食。

　　4、增強(qiáng)免疫力

　　西瓜子和瓜子一樣，除了含有較多的油脂外，還含有較多的蛋白質(zhì)，食用后能分解為多種氨基酸，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)人免疫功能，預(yù)防疾病。

　　5、保護(hù)心血管系統(tǒng)

　　西瓜子中含有較多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸和血管內(nèi)的膽固醇有優(yōu)先結(jié)合的效果，降低血管內(nèi)低密度膽固醇的形成，抑制血栓形成，有防血脂，降血壓的作用，適合老年人食用。

　　西瓜子的功效與作用

　　1、西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有清肺化痰的作用,對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。

　　2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒(méi)有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類(lèi)的種仁。

　　3、含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化,是適合高血壓病人的小吃。

　　4、西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皂甙樣成分,有降壓作用,并能緩解急性膀胱炎之癥狀。

　　5、 西瓜子有止血的功能。新鮮西瓜子常被炒熟或煮熟干制后食用,它營(yíng)養(yǎng)豐富,功能廣泛,可幫助體弱的婦女補(bǔ)充蛋白質(zhì),也可幫助兒童補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵,還有助于預(yù)防老年人動(dòng)脈硬化,是非常受歡迎的零食小吃。

　　西瓜子的種類(lèi)

　　1、糖鹽瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗干凈,瀝干后,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。

　　2、油香瓜子:將西瓜子5公斤用水清洗,瀝干后炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時(shí),再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精,繼續(xù)炒至干燥,或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。

　　3、醬油瓜子:將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上層清液)浸泡5小時(shí)左右,用手淘搓,除去子膜,洗凈按10:1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi),加水浸過(guò)瓜子,用旺火燒煮約1.5～2小時(shí),然后改為小火,緩慢烘烤,讓鹽鹵干燥,或直接放進(jìn)烤房,烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。

　　4、鹽炒瓜子:將西瓜子5公斤洗凈,瀝干撒上250克精鹽,攪勻后靜置3小時(shí),然后曬干或烘干,再放入炒鍋中炒熟即成。

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