巴西栗也叫巴西堅果是一種出產(chǎn)于巴西熱帶雨林之中的一種特有堅果食品，營養(yǎng)豐富，味道芳香，所以會有很多人喜歡吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦巴西栗的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!

　　巴西栗的營養(yǎng)價值

　　1、巴西栗種仁含油65~70%，蛋白質(zhì)13~17%，水化合物8%。多用于加工糖果等食品，油可食用。

　　2、巴西栗又含有豐富的、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

　　3、這種堅果含有18%蛋白質(zhì)，13%碳水化合物，和69%脂肪。其脂肪可以粗略的分為25%飽和脂肪，41%單不飽和脂肪，和34%的多重不飽和脂肪。

　　4、巴西栗還是鎂和硫胺的重要來源之一。它被認(rèn)為是硒的豐富食物來源，硒含量比其他食物高200多倍以上。最新的研究還發(fā)現(xiàn)，攝入充足的硒有助于減少乳腺癌和前列腺癌風(fēng)險。

　　吃巴西栗的好處

　　1、為人體補充多種營養(yǎng)

　　巴西栗是一種營養(yǎng)豐富的堅果食品，這種食品中有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及一定數(shù)量的碳水化合物，這種巴西栗中的仿多數(shù)都是不飽合脂肪成分，人們食用以后對身體有多種好處，它們可以快速轉(zhuǎn)化成能量，起到為人體補充營養(yǎng)的作用。

　　2、增加大腦記憶力

　　巴西栗中有大量的維生素和與微量元素存在，其保維生素B和鉀這種微量元素是可以直接作用于人類大腦的一種物質(zhì)，它們可以加快腦細(xì)胞的再生，也能提高腦細(xì)胞的活性，對提高人類大腦記憶力作用明顯。

　　3、解酒護(hù)肝

　　巴西栗中有大量的谷胱甘肽和有機硒，這兩種物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高肝臟的解毒能力，讓酒精快速分解，減少它們對肝及的傷害，從而也就起到了解酒護(hù)肝的重要作用。

　　4、健腦作用

　　長期食用巴西栗不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當(dāng)吃一點，但是巴西栗每100克可產(chǎn)生670千卡熱量(100克米飯120千卡)，所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。

　　巴西栗的食用注意事項

　　1、肥胖者和三高患者少食用。巴西栗的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免巴西栗的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外，普通人在食用巴西栗的時候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個為宜，切勿一次進(jìn)食過多，以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。

　　2、切勿用牙齒直接要沒裂縫的巴西栗。由于巴西栗的外殼非常堅硬，對于沒有裂縫的巴西栗，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。另外，吃完巴西栗后，一定要將其外殼收拾干凈，以免堅硬的外殼傷到人。

　　3、出現(xiàn)哈喇味時不能食用。巴西栗中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。這種巴西栗對人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面巴西栗中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

　　巴西栗的吃法

　　巴西栗餅干

　　材料：巴西栗、黑芝麻、黃油、細(xì)砂糖、香草精、雞蛋液、低筋面粉、泡打粉、小麥胚芽。

　　做法：1、黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖、香草精攪拌均勻，再加入雞蛋液，用攪拌機快速打發(fā)，打至呈均勻的奶糊狀即可。2、泡打粉和低筋面粉過篩后，加入打好的蛋奶糊中，用輕輕地拌成松散的面團。3、接著加入輾碎的巴西栗和黑芝麻，繼續(xù)輕輕地攪拌面團。4、將處理好的面團放入保鮮袋中，捏成粗細(xì)均勻的圓柱條狀，放入冰箱冷凍30分鐘。5、預(yù)熱烤箱，烤盤表面刷上一層油，將冷凍后的面粉團切成5~6厘米厚的小片，平鋪在烤盤上，用175℃來烤30分即可。

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