冬蟲夏草的營養(yǎng)價值以及食用功效
冬蟲夏草就是我們簡稱的蟲草，是一種名貴的中藥材，非常的滋補身體，而且營養(yǎng)價值也是特別的高，被很多人青睞。以下是學習啦小編推薦冬蟲夏草的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!
冬蟲夏草的營養(yǎng)價值
冬蟲夏草中的主要成分有：蟲草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸和飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及維生素b12等物質。它具有很高的藥用價值和營養(yǎng)價值，全因為其蘊含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效(抗氧化、抗疲勞、抗衰老、抗炎抗腫瘤和提高人體免疫力)。
冬蟲夏草食用功效
1、調節(jié)免疫系統(tǒng)功能
免疫系統(tǒng)相當于人體中的軍隊，對內抵御腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。
2、抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。
4、調節(jié)心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。
5、調節(jié)肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過調節(jié)免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
6、調節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
7、調節(jié)腎臟功能
冬蟲夏草能減輕慢性-病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
8、調節(jié)造血功能
冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
9、調節(jié)血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
10、其他功效
冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節(jié)中樞神經系統(tǒng)功能、調節(jié)性功能等作用。
冬蟲夏草怎么選購
第一步，看外形：消費者可以先通過冬蟲夏草的外形來直觀地判斷其品質。從外形來判斷優(yōu)質冬蟲夏草的品質的標準主要包括：
1、冬蟲夏草的草頭和蟲體應該完整，并且是自然結合的;
2、蟲體應非常飽滿，形似蠶寶寶的形體，并有明顯的四對足;
3、冬蟲夏草的蟲體不宜過濕，過濕則可能會影響冬蟲夏草的品質。
第二步，看等級：消費者還可以從冬蟲夏草的等級來區(qū)分其品質。等級的差別會直接影響到冬蟲夏草的價格及營養(yǎng)價值。一般而言，等級越高，冬蟲夏草的質量就越好，也更加珍貴和稀少。目前冬蟲夏草的等級都是根據(jù)每斤(500克)冬蟲夏草的條數(shù)為主要標準，每斤(500克)冬蟲夏草的條數(shù)越少，等級就越高，品質就越好，當然價格也就越貴。最高等級的冬蟲夏草是特優(yōu)一級品，每斤(500克)冬蟲夏草的條數(shù)是不能超過1000根的。
第三步購買冬蟲夏草有5個標準：
1、形體完整，蟲肥草短。冬蟲夏草形體似蠶。長約3~5厘米，粗約0.3~0.8厘米。
2、觀察環(huán)紋。冬蟲夏草環(huán)紋粗糙明顯，近頭部環(huán)紋較細，共有20~30條環(huán)紋。
3、外黃亮，內色白。冬蟲夏草的外表呈深黃色或黃棕色。
4、從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對最明顯。
5、從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4~8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。
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