家吃過(guò)的魚(yú)的種類也有很多，但是帶魚(yú)里面還有很多種維生素，帶魚(yú)還有著我們意想不到的功效，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多人喜歡的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

　　帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚(yú)的DHA和EPA含量高于淡水魚(yú)。DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚(yú)更具補(bǔ)腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對(duì)降低血脂有益。帶魚(yú)中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用， 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。

　　帶魚(yú)的適用人群

　　1.適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;

　　2.適宜皮膚干燥之人食用;

　　3.適宜孕婦吃，孕婦吃帶魚(yú)有利于胎兒腦組織發(fā)育;

　　4.適宜兒童吃，少兒多吃帶魚(yú)有益于提高智力;

　　5.適宜老人吃，老人多吃帶魚(yú)則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;

　　6.適宜女性吃，女性多吃帶魚(yú)，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚(yú)的美味做法

　　紅燒帶魚(yú)的制作方法

　　材料：帶魚(yú)、姜片、大蒜、蔥、生抽、陳醋、冰糖、鹽少許。

　　做法：

　　1、熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。

　　2、先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒。

　　3、一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至水快干(20-25分鐘，中間將魚(yú)塊輕輕的翻面以便更好入味)。

　　4、然后加入其它的蔥段和青紅椒片，最后收汁出鍋即可。

　　干煎帶魚(yú)的制作方法

　　材料：帶魚(yú)、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。

　　做法：

　　1、將帶魚(yú)去鱗、頭尾、腸后洗凈，剪成段。

　　2、將帶魚(yú)段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分鐘。

　　3、將腌好的帶魚(yú)段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹干表面水分。

　　4、炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽一下后倒入油，油熱后將魚(yú)放入鍋中煎。

　　5、煎至一面金黃后小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。

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