白玉菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用好處
白玉菇作為一種珍稀食用菌，飽受大眾喜愛，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美更是天然無公害的保健食品，但是很多人還是不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小編給大家精心推薦的白玉菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
白玉菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、白玉菇與其他蔬菜相比蛋白質(zhì)含量較為豐富，而且必需氨基酸種類齊全、含量高、組成合理，容易被人體吸收，是植物蛋白質(zhì)的頂峰。
2、白玉菇含有多種維生素和豐富的礦物質(zhì)元素，如K、Ca、Na等，可改善人體的新陳代謝，降低機(jī)體膽固醇含量。
3、同時(shí)白玉菇的多糖體能夠起到防癌抗癌的作用。
吃白玉菇的好處
1.提高機(jī)體免疫力
白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
白玉菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.白玉菇對(duì)降低血壓有明顯效果。
白玉菇的挑選方法
1、通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果。好的白玉菇外形圓潤(rùn)、大小均勻。
2、大家在選擇白玉菇時(shí)不要選擇外表有破損的。破損的白玉菇植物本身的一些營(yíng)養(yǎng)也會(huì)被破壞，吃時(shí)會(huì)大大降低白玉菇的保健作用。
3、通體潔白，晶瑩剔透的白玉菇在做時(shí)也是非常讓大家具有食欲的，不要選擇不新鮮的，也不要為了圖便宜買到不新鮮的。大多白玉菇是在超市銷售，有獨(dú)立包裝，應(yīng)選擇品質(zhì)有保障的商家。
白玉菇的吃法
麻醬白玉菇
原料：白玉菇、黃瓜、豆芽、菠菜、香菜、少許芝麻醬，鹽、醋適量。
做法：
將白玉菇用熱水焯一下，瀝干撕開;豆芽、菠菜焯水;黃瓜切絲、香菜切碎;芝麻醬加醋調(diào)成糊狀;加入少量鹽拌勻即可。
涼拌白玉菇
原料：白玉菇250克、黃瓜、胡蘿卜、鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽。
做法：
白玉茹洗凈備用;鍋中燒水，水中加少許鹽，水開后將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘后取出放入涼水中過涼;黃瓜、胡蘿卜切絲備用;將胡蘿卜絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出;將白玉菇瀝干水后放入一容器中;將黃瓜絲、胡蘿卜絲也一同放入容器中;依據(jù)個(gè)人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽;充分?jǐn)嚢韬笱b盤即可。
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