明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用方法
明太魚(yú)口感很鮮美清爽，而且它具有高蛋白質(zhì)的低脂肪的特點(diǎn)，這也是很多人喜歡吃它的原因。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
明太魚(yú)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等。這些成分對(duì)我們的身體健康是十分有益的，所以，我們可以選擇多多食用明太魚(yú)的哦。
多食用明太魚(yú)，可以達(dá)到養(yǎng)胃，健脾，通血，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的養(yǎng)生功效哦。為了達(dá)到最好的食用功效，記得明太魚(yú)的食用越新鮮越好的哦。
明太魚(yú)食用方法
1.要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚(yú)頭，可從頭中央剁開(kāi)洗凈，并在魚(yú)體雙側(cè)剞上花刀，以便入味。
2.魚(yú)體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。
3.由于魚(yú)肉質(zhì)較緊，燒制時(shí)間宜長(zhǎng)些，一般不少于半個(gè)小時(shí)。燒制時(shí)可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品，可使魚(yú)肉鮮香味美。
明太魚(yú)的美味做法
香煎明太魚(yú)
主料：明太魚(yú)600g
配料：適量油、適量鹽、1個(gè)雞蛋、2勺面粉、2勺淀粉、適量胡椒粉、適量料酒、適量蔥、姜絲。
具體做法：把新鮮的明太魚(yú)洗干凈，然后用蔥、姜絲、鹽、胡椒粉料酒腌20分鐘，腌制可以很好地去掉魚(yú)的腥味，讓魚(yú)更鮮美。在碗里打入一個(gè)雞蛋，放入鹽、淀粉和面粉后，用適量水?dāng)嚢杈鶆颉Ｃ婧龊煤?，就把明太魚(yú)裹上一層面糊。把均勻沾有面糊的明太魚(yú)放到不粘鍋里煎至兩面金黃后就可以上桌了。
在整個(gè)烹飪過(guò)程中，要注意，腌魚(yú)的時(shí)候，鹽不要放多。同樣面糊里也不要放很多鹽。避免太咸了哦。同時(shí)面糊不要加過(guò)多水，太稀和太稠都會(huì)對(duì)口感有所影響，適當(dāng)就好啦。
糖醋明太魚(yú)
主料：明太魚(yú)。
調(diào)料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯。
做法：
首先，把經(jīng)過(guò)去鱗，取出內(nèi)臟，挖去兩腮處理后的魚(yú)洗干凈。在魚(yú)身相隔一定距離的地方分別作交叉菱格狀劃痕，深度約為1到2厘米，然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，用鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚(yú)的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。
再次，將花生油倒入鍋內(nèi)，大火，到燒至七成熟時(shí)，手提魚(yú)尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開(kāi)。這時(shí)可以用鍋鏟將魚(yú)拖住避免魚(yú)粘鍋底，注意要把魚(yú)的全身都炸均勻了，時(shí)間共約炸8分鐘，待魚(yú)全部成金黃色時(shí)，就可以取出擺在盤(pán)內(nèi)。
最后，炒鍋內(nèi)留有花生油，燒開(kāi)一，放入蔥、姜、蒜末，醋、醬油等，再加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚(yú)上面。一道香噴噴的糖醋明太魚(yú)就做好了。
韓式明太魚(yú)湯
用料：明太魚(yú)切段，洋蔥半個(gè)，黃豆芽一百克，豆腐一百克，蘿卜一百五十克，小辣椒兩根，茼蒿葉適量，韓式大醬兩匙，韓式辣醬一匙，蒜泥適量，姜泥適量。
做法：備好所以的用料后就將所有的料(除去茼蒿葉)全部放入鍋中，加入適量的水，然后就可以開(kāi)始熬制了。注意在煮的過(guò)程中要漂去浮起來(lái)的泡沫，避免這些泡沫影響了湯的鮮美味道哦。熬制到一定的程度就可以放入少量的鹽提味，注意因?yàn)殚_(kāi)始的時(shí)候已經(jīng)放入了大醬，這時(shí)的鹽要放少一點(diǎn)，避免過(guò)咸了，最后放入茼蒿葉，就可以關(guān)火出鍋了。一道美味又健康的韓式明太魚(yú)湯就做好啦。
明太魚(yú)豆腐湯
主料：明太魚(yú)2條，豆腐1塊
輔料：蔥適量，鹽適量，蒜適量，香菜適量，姜適量，牛肉粉適量
做法
1.明太魚(yú)去內(nèi)臟洗凈
2.明太魚(yú)切段
3.鍋中坐水，放入明太魚(yú)和姜片
4.大火燒開(kāi)鍋撇去浮沫
5.蔥蒜切末，香菜切段
6.豆腐切厚皮，放入鍋中
7.蓋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉10分左右
8.放入大喜大牛肉粉調(diào)味
9.再放入適量鹽調(diào)味
10.放入蔥蒜末
11.關(guān)火出鍋撒香菜
猜你感興趣：
1.多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
2.魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
3.明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
4.紅衫魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用
明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用方法
