海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味吃法
海兔是一種長(zhǎng)得很像是墨魚的海產(chǎn)品，他們一般一般生活在暖海區(qū)，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!
海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海味珍品，用海兔卵群帶曬干而成的產(chǎn)品稱“海粉”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。以藍(lán)斑背肛海兔海粉為例，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%，還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是上等海味補(bǔ)品。
海兔是一種神奇的海洋生物，每100克海兔中含有鈉153.30mg，磷118.00mg，鉀167.00mg，銅1.65mg，鋅4.60mg，鐵7.00mg，鈣722.00mg。其分泌物“海粉絲”是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品，也是消炎清熱的良藥?？梢?，海兔不僅有食療價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值，是非常珍貴的海產(chǎn)。
海兔的美味吃法
涼拌海兔
材料:海兔500克、青、紅椒50克、小蔥段少許。調(diào)料精鹽1/2小匙、味精1/2小匙、蒜泥少許、辣油少許、蔥油1小匙、香醋1小匙。
做法:
海兔去皮、內(nèi)腸,沖洗干凈。炒鍋加水燒開,把海兔放在鍋里焯一下,撈起沖涼,切段。
青、紅椒切塊,用開水焯一下,沖涼。將海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味,裝盤即成。
雪菜炒海兔
材料:新鮮海兔1斤、袋裝雪菜1包、干辣椒2粒、蔥末、姜絲、蒜末適量、糖1小勺、黃酒2湯匙。
做法:
海兔洗凈后,放在滾水里焯一分鐘,立即撈出控干待用。
鍋內(nèi)油熱后,倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒,倒入雪菜過一下油,加入焯過海兔、黃酒、糖、干辣椒,翻炒幾下,倒入幾勺水,炒至湯汁收干即可。
香爆青椒海兔干的做法
材料:海兔干10只、青椒2個(gè)、色拉油、鹽、味精、姜、酸、干辣椒、小蔥。
做法:
海兔干用溫水泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)。
稍微發(fā)泡膨脹后撈起,掐去嘴部的顆粒(口內(nèi)的角質(zhì)腭),擇去內(nèi)臟、墨囊和骨頭,洗凈。
鍋內(nèi)放少許油,7成熱時(shí),下干辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋?zhàn)印?/p>
下泡發(fā)好的海兔,烹入兩勺料酒去腥增香,快速翻炒,略燜3——4分鐘。
當(dāng)海兔干炒至8成熟時(shí),下青椒一同翻炒出香。
加少許鹽、味精,出鍋裝盤。
海兔怎么清洗才干凈
一般來說，新鮮海兔子都要提前用水浸泡一下，先把須子中間的軟腭取出，然后用手指甲挨個(gè)捋須子，把須子上的沙子等臟物刮掉。之后就要把它剖開，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類似塑料的東西，把它抽出來，沿著脊背割一下，扒開取出內(nèi)臟就可以了。注意內(nèi)臟里有一個(gè)黑色的東西要小心取出，否則會(huì)弄得海兔子黑乎乎的。
然后要把海兔子的外面一層的紫色透明的薄膜剝下，完成以上步驟后清洗干凈即可。如果是冰鮮的袋式干海兔，要提前一小時(shí)用水浸泡，然后再按照以上方法清洗感覺。大家在食用之前一定要清洗干凈，這種海產(chǎn)的內(nèi)臟都是不能食用的哦。
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