孔鰩的營養(yǎng)價值和食用好處
孔鰩其實就是老板魚，它是生活在海洋的魚類，其含有豐富的營養(yǎng)價值，因而受到人們的喜愛，但是它的藥用價值還是有很多人不知道的哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦孔鰩的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!
孔鰩的營養(yǎng)價值
1、孔鰩含有豐富的不飽和脂肪酸，每百克魚肉含脂肪0.7克。
2、孔鰩可食部分每100克含蛋白質(zhì)20.8克，其蛋白質(zhì)含有人體所需的胺基酸，能被我們?nèi)梭w很好的吸收。
3、孔鰩可食部分每100克含維生素A27微克，維生素B1含有0.01毫克，維生素Bz含0.11毫克，維生素E含0.79毫克，這些都是我們?nèi)梭w所需維生素。
4、孔鰩鮮品可食部分每100克含水分81.1克，煙酸3.6毫克，鉀277毫克，鈉130毫克，鈣22毫克，鎂20毫克，鐵0.6毫克，錳0.03毫克，鋅0.52毫克，銅0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，膽固醇48毫克。
吃孔鰩的好處
1、安胎
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
2、養(yǎng)肝補血
富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
3、保護心血管
含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、滋補
含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
孔鰩的好吃做法
材料
孔鰩、豆腐、酸菜、姜、四川粉條、鹽、雞精、蔥、黃酒、香菜各適量。
做法
(1)將孔鰩去內(nèi)臟，去腮，洗干凈，切塊。
(2)將酸菜和豆腐洗干凈，酸菜切成絲，豆腐切塊。
(3)四川粉條放入水中泡軟。
(4)鍋里燒油，放入孔鰩煎炒，加入少許黃酒。
(5)把煎好的孔鰩、酸菜、豆腐、四川粉條一起放進(jìn)鍋里，倒入高湯，加上鹽、雞精，用中火燉20分鐘左右。
(6)最后放入蔥和香菜皆可以盛出。
孔鰩燉豆腐
材料
孔鰩、豆腐、姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量。
做法
將孔鰩去內(nèi)臟，洗干凈瀝干水分。姜切片、蒜和蔥切段。豆腐切塊，焯水。鍋里熱油，把姜蔥放入爆香。將孔鰩兩面煎一下，加入干辣椒和大蒜。然后加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。然后放些黃豆醬。蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
小技巧：如果孔鰩有氨水味，用米醋和山楂均勻擦拭身子，這樣就可以幫助我們把孔鰩的氨水味道去除了哦。
功效
這道孔鰩燉豆腐是非常不錯的了，很好的把海鮮和豆腐搭配在了一起，可以說是非常經(jīng)典的一個組合了，這樣的吃法是很不錯的選擇了，因為豆腐的蛋氨酸含量較少，而孔鰩體內(nèi)這種氨基酸含量卻非常豐富;又是因為孔鰩的相對苯丙氨酸較少，而豆腐中則含量較高。如此搭配兩者合起來一起吃，可以取長補短、相輔相成，提高營養(yǎng)價值。豆腐是可以幫助我們促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的，因此對于我們骨骼健康很有好處，而孔鰩也是這樣的魚類食物了，所以搭配起來吃效果更出色，而且對于男女老少來說都很適合吃，完全可以通過吃這樣的食物來滋補。
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