紫包菜的營養(yǎng)價值與食用好處
包菜是我們常食用的一種蔬菜,我們在購買包菜時會發(fā)現(xiàn)有綠的和紫色的,而且紫包菜也沒有綠的那么常見,紫包菜其實也就是紫甘藍,那么它的營養(yǎng)價值究竟有哪些呢?今天學習啦小編給大家整理了紫包菜的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。
紫包菜的營養(yǎng)價值
1.紫包菜的營養(yǎng)豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫包菜中含有豐富的葉酸。
吃紫甘藍的好處
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一,對于預防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
紫甘藍其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。
4.預防感冒
紫甘藍能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥,在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié),也應當經(jīng)常吃甘藍菜。
紫甘藍的美味做法
紫甘藍泡菜的做法
【原料】
卷心菜1小半棵、黃瓜1根、胡蘿卜半根、青圓椒1只、洋蔥半只、紫色甘藍球(紫包菜)1/4只、紅與黃小番茄各幾枚。
1、卷心菜切成小塊;胡蘿卜、黃瓜切片,番茄對半剖開;青椒、洋蔥、紫甘藍切細條。將除黃瓜、番茄以外的所有蔬菜在開水中過1遍,撈出控干,待涼。
2、制作泡汁:在鍋中倒入1中碗清水,加1勺半鹽,花椒數(shù)顆,茴香1枚,干紅尖椒2只,食用白醋(500ML裝)1/4瓶,白糖小半碗(200克左右),加熱燒開即可。
3、泡制方法:待泡汁以及蔬菜都變涼后,只須將泡汁倒入有蓋的器皿中,再把蔬菜(含黃瓜和番茄)浸入。放到冰箱內(nèi)靜置1天。
醋溜紫甘藍
材料:紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克
做法:
1.紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲,加鹽腌漬30分鐘。
2.月桂葉、醋、芥末混合,加水以小火煮3~5分鐘成汁。
3.混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻,放置2分鐘即可食用。
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