雞蛋是一個好東西，蛋清的營養(yǎng)價值也是公認的，而且有時候很多土藥方中都要用到蛋清，可見它的營養(yǎng)價值有多么好，今天學習啦小編給大家整理了蛋清的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　蛋清的營養(yǎng)價值

　　大約90%的蛋清是水分。

　　除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素，脂肪和葡萄糖組成。

　　自然狀態(tài)下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情況下才會變成白色。顏色的轉(zhuǎn)變是由于化學性質(zhì)的變化，意味著長鏈氨基酸破裂，形成硬蛋白質(zhì)結(jié)構。這一過程被稱為變性。

　　蛋清不含膽固醇，但包含大量蛋白質(zhì)。 在一個標準大小的雞蛋里，蛋白提供大約20卡路里熱量。這20卡路里分別來自蛋白質(zhì)，碳水化合物和鈉。

　　蛋白營養(yǎng)最有趣的是，它包含40種不同的蛋白質(zhì)，每一種對身體都有很大好處。此外它還包含鋅，鐵，銅，磷，鈣和鉀等礦物質(zhì)。所有這些礦物質(zhì)對頭發(fā)，指甲，骨骼和牙齒健康都是必需的。

　　蛋清主要包含蛋白質(zhì)卵清蛋白，在身體酶的新陳代謝中扮演重要角色，并起到儲存蛋白質(zhì)的作用。

　　蛋清的功效作用

　　治灼傷、燙傷、止血

　　被灼傷、燙傷時，將蛋清涂敷在創(chuàng)傷部位，幾分鐘后，你會覺得那種熱辣辣的刺痛感馬上得到緩解，反復涂抹幾次，皮膚上的紅腫就會消退下去。做家事時常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，此時可以使用蛋白來止血。將蛋白涂抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因為蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。

　　是鍍金物品良好的清潔劑

　　取一塊質(zhì)地細膩的絨布蘸蛋清涂在鍍金制品上細細擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已發(fā)暗，則可用蛋清(2-3只蛋的蛋清)和漂白粉(一湯匙)的混合液來拭清。

　　修補器皿

　　家中的玻璃制品、瓷器若打破時，可使用雞蛋清加黏土進行修補。其方法是將玻璃制品或瓷器的兩側(cè)斷面涂上調(diào)好的蛋清與黏土，然后對粘好，粘后不要馬上使用，放1-2天后再使用。同樣適用于部分摔掉的瓷器，這個辦法還可以粘皮制皮開口的地方。

　　去黑頭

　　(1)準備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開成為較薄的薄片，越薄越好。

　　(2)打開一個蛋，將蛋白與蛋黃分開，留蛋白部分待用。

　　(3)將撕薄后的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝干后貼在鼻頭上。

　　(4)靜待10至15分鐘，待化妝棉干透后小心撕下。

　　去污漬

　　先用生雞蛋蛋清去除衣物表面上的粘膠，然后再將松散殘余的粒點逐一擦去，最后放入肥皂液中洗滌，再用清水漂凈即可。用蛋清來擦沙發(fā)、皮包之類皮革制品，不但能去污，還會有光澤，使之恢復原有的模樣。另外煮雞蛋時如果往水里撒些鹽，萬一蛋殼破了，蛋清遇到鹽水會迅速凝固堵住裂縫，所以雞蛋就不會被煮破。 6.蛋清可以作為粘合劑，是純天然的~當滌綸制品損壞時可以將它涂抹至上，粘合性超強~不過由于是天然的，一經(jīng)洗滌便會脫落還需再次粘合。

　　做面膜

　　1、新鮮雞蛋一個、蜂蜜一小匙 取蛋清充分攪拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，繼續(xù)攪勻即成。

　　2、涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗凈，可經(jīng)常使用。

　　3、本面膜兩種原料都有比較確實的美容嫩膚之效。其化學本質(zhì)主要為蛋白質(zhì)和單糖，二者皆為皮膚重要的營養(yǎng)成份。經(jīng)常敷此面膜，有潤膚除皺的效果。

　　吃蛋清的好處

　　雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸,蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。

　　雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),護膚,美容,有助于延緩衰老。

　　食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。

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