蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用
雞蛋是一個(gè)好東西，蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是公認(rèn)的，而且有時(shí)候很多土藥方中都要用到蛋清，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多么好，今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大約90%的蛋清是水分。
除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素，脂肪和葡萄糖組成。
自然狀態(tài)下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情況下才會(huì)變成白色。顏色的轉(zhuǎn)變是由于化學(xué)性質(zhì)的變化，意味著長(zhǎng)鏈氨基酸破裂，形成硬蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。這一過(guò)程被稱(chēng)為變性。
蛋清不含膽固醇，但包含大量蛋白質(zhì)。 在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的雞蛋里，蛋白提供大約20卡路里熱量。這20卡路里分別來(lái)自蛋白質(zhì)，碳水化合物和鈉。
蛋白營(yíng)養(yǎng)最有趣的是，它包含40種不同的蛋白質(zhì)，每一種對(duì)身體都有很大好處。此外它還包含鋅，鐵，銅，磷，鈣和鉀等礦物質(zhì)。所有這些礦物質(zhì)對(duì)頭發(fā)，指甲，骨骼和牙齒健康都是必需的。
蛋清主要包含蛋白質(zhì)卵清蛋白，在身體酶的新陳代謝中扮演重要角色，并起到儲(chǔ)存蛋白質(zhì)的作用。
蛋清的功效作用
治灼傷、燙傷、止血
被灼傷、燙傷時(shí)，將蛋清涂敷在創(chuàng)傷部位，幾分鐘后，你會(huì)覺(jué)得那種熱辣辣的刺痛感馬上得到緩解，反復(fù)涂抹幾次，皮膚上的紅腫就會(huì)消退下去。做家事時(shí)常不小心被菜刀之類(lèi)割傷，而造成血流不止，此時(shí)可以使用蛋白來(lái)止血。將蛋白涂抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因?yàn)榈鞍椎某煞志哂心萄鞯淖饔每梢灾寡?/p>
是鍍金物品良好的清潔劑
取一塊質(zhì)地細(xì)膩的絨布蘸蛋清涂在鍍金制品上細(xì)細(xì)擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已發(fā)暗，則可用蛋清(2-3只蛋的蛋清)和漂白粉(一湯匙)的混合液來(lái)拭清。
修補(bǔ)器皿
家中的玻璃制品、瓷器若打破時(shí)，可使用雞蛋清加黏土進(jìn)行修補(bǔ)。其方法是將玻璃制品或瓷器的兩側(cè)斷面涂上調(diào)好的蛋清與黏土，然后對(duì)粘好，粘后不要馬上使用，放1-2天后再使用。同樣適用于部分摔掉的瓷器，這個(gè)辦法還可以粘皮制皮開(kāi)口的地方。
去黑頭
(1)準(zhǔn)備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開(kāi)成為較薄的薄片，越薄越好。
(2)打開(kāi)一個(gè)蛋，將蛋白與蛋黃分開(kāi)，留蛋白部分待用。
(3)將撕薄后的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝干后貼在鼻頭上。
(4)靜待10至15分鐘，待化妝棉干透后小心撕下。
去污漬
先用生雞蛋蛋清去除衣物表面上的粘膠，然后再將松散殘余的粒點(diǎn)逐一擦去，最后放入肥皂液中洗滌，再用清水漂凈即可。用蛋清來(lái)擦沙發(fā)、皮包之類(lèi)皮革制品，不但能去污，還會(huì)有光澤，使之恢復(fù)原有的模樣。另外煮雞蛋時(shí)如果往水里撒些鹽，萬(wàn)一蛋殼破了，蛋清遇到鹽水會(huì)迅速凝固堵住裂縫，所以雞蛋就不會(huì)被煮破。 6.蛋清可以作為粘合劑，是純天然的~當(dāng)滌綸制品損壞時(shí)可以將它涂抹至上，粘合性超強(qiáng)~不過(guò)由于是天然的，一經(jīng)洗滌便會(huì)脫落還需再次粘合。
做面膜
1、新鮮雞蛋一個(gè)、蜂蜜一小匙 取蛋清充分?jǐn)嚢瑁寥科鹋菽?，加入蜂蜜，繼續(xù)攪勻即成。
2、涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗凈，可經(jīng)常使用。
3、本面膜兩種原料都有比較確實(shí)的美容嫩膚之效。其化學(xué)本質(zhì)主要為蛋白質(zhì)和單糖，二者皆為皮膚重要的營(yíng)養(yǎng)成份。經(jīng)常敷此面膜，有潤(rùn)膚除皺的效果。
吃蛋清的好處
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤(rùn)肺利咽,清熱解毒,補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),護(hù)膚,美容,有助于延緩衰老。
食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開(kāi),每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。
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