亞麻籽的營養(yǎng)價值和功效作用
亞麻的生長離不開冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照這三個充足的條件,而且它的營養(yǎng)價值也有很多的,很多人都會喜歡吃它炸的油。以下是小編推薦亞麻籽的營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀!
亞麻籽的營養(yǎng)價值
亞麻籽富含Omega-3(亞麻酸)、木酚素和纖維。亞麻籽是目前已知的含Omega-3最多的食物,其Omega-3占到亞麻油脂肪酸的57%,這是兩倍于魚油的Omega-3含量!亞麻酸還是人體內(nèi)合成EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)的前體物質(zhì)。EPA和DHA是構(gòu)成人體細胞膜和細胞器膜的兩種不飽和脂肪酸。一般的食物中不含亞麻酸或含量很少,只有深海魚的脂肪中和亞麻籽中含有亞麻酸(Crowley,1999),而亞麻籽要比深海魚類的價格便宜得多。亞麻籽中還含有許多天然的抗氧化物質(zhì),且芥子油苷含量較低,使得亞麻籽化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。
亞麻籽功效作用
(1)增加自身免疫;
(2)降血液粘稠度,降低血脂,預(yù)防血凝和降血壓,防腦中風和心肌梗塞、肺栓塞等;
(3)對糖尿病有療效(因患者缺乏Omega-3);
(4)防治癌癥,消除腫瘤,治療心血管病、肥胖、癌癥等引起的水腫;
(5)清理血中有害物質(zhì),防治心臟病;醫(yī)治乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌;
(6)緩減更年期綜合癥;精神抑郁癥;超攻擊性心理;
(7)強神健腦,增強注意力和記憶力:Omega-3可使腦膜變得柔軟。這對成年人的學(xué)習特別重要,因動物脂肪等飽和脂肪會使腦膜變硬,從而使大腦神經(jīng)聯(lián)系更困難。
(8)輔助治療多發(fā)性硬化癥;
(9)輔助治療關(guān)節(jié)炎及各種炎癥(胃炎、腸炎、神經(jīng)炎、局限性回腸炎(克隆病));
(10)皮膚癬和濕癥(皮膚干燥、癤腫、脫皮、牛皮癬、皮膚斑塊、紅斑狼瘡、怪皮膚等);
(12)對過敏體質(zhì)有幫助;
(14)哮喘;食用幾天后就可以明顯減輕哮喘發(fā)作。
(15)肢端動脈痙攣癥(雷諾病)。
奇亞籽和亞麻籽的區(qū)別
物種不同
奇亞籽:奇亞籽又名奇雅子、奇亞籽,學(xué)名芡歐鼠尾草,薄荷類植物。
亞麻籽:亞麻籽是一年生草本植物亞麻的種子,亞麻也叫胡麻,屬于亞麻目、亞麻科、亞麻屬。
食用方法不同
奇亞籽:奇亞籽主要是用來泡茶喝,作為養(yǎng)生茶品食用。
亞麻籽:亞麻籽主要是用作調(diào)味品,比如餅干、蛋糕、面包等配料,榨成食用油味道也不錯。
形態(tài)不同
奇亞籽:奇亞籽較小,一般為長1.87±0.1mm,寬1.21±0.08m,厚0.88±0.04mm,呈橢圓,表面光滑,顏色從米黃色到深咖啡色,表面帶有小黑點,質(zhì)地堅硬。
亞麻籽:亞麻籽和芝麻一樣,有黑色和白色兩種,呈扁平橢圓狀,質(zhì)地較軟。
營養(yǎng)成分不同
奇亞籽:奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸,是天然omega-3脂肪酸的來源,并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì)等。
亞麻籽:亞麻籽不含膽固醇,富含纖維和Ω3脂肪酸,Ω3脂肪酸含有有助于預(yù)防心臟病和其他慢性病的營養(yǎng)成分。
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