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楊梅的營養(yǎng)價值以及食用方法

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  楊梅有利于補充人體微量元素。楊梅富含纖維素、礦質(zhì)元素,而且孕初期的人很喜歡吃,其實楊梅的營養(yǎng)價值也有很多的。今天小編給大家整理了楊梅的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。

  楊梅的營養(yǎng)價值

  有機酸

  楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細(xì)血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效;

  果酸

  楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內(nèi)的糖內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥。此外,楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能,有助于減肥,是現(xiàn)代靚姐帥哥減肥的理想水果。

  維生素

  楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用及很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用。楊梅核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質(zhì),所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。

  纖維素

  楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利于將體內(nèi)的有害物質(zhì)進行及時地排泄,起到排毒養(yǎng)顏的作用。

  氰氨類、脂肪油

  楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等有抑制癌細(xì)胞的作用。此外楊梅中含有維生素C、B族,對防癌抗癌也有積極作用。

  楊梅皮素

  楊梅果實鉀的含量很高,并含有微量的楊梅皮素,楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟,間接發(fā)揮強力的利尿作用,另外,還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用,對關(guān)節(jié)炎風(fēng)濕疾病也有輔助治療效果。

  鉀

  楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富,每100克鮮果含鉀量達(dá)100mg左右。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助于調(diào)節(jié)情感,穩(wěn)定情緒,減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血,調(diào)節(jié)血脂,降低膽固醇和血壓,預(yù)防中風(fēng)等作用。

  樹皮素

  楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內(nèi)自由基。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。使用楊梅黃酮用作治療預(yù)防關(guān)節(jié)炎和各種炎癥,尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin(flavonol黃酮醇),六個羥基紅酮。也可用于化妝品的添加劑。

  楊梅的食用方法

  通常吃法將楊梅用淡鹽水洗凈,即食,或蘸蜂蜜,酸奶,沙拉,煉乳都可。

  冰楊梅酒一般楊梅酒都用白酒浸泡,時間長,味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳,加大半瓶蜂蜜,然后放入冰箱冷藏一周,口感非常好。但也有酒的后勁。

  冰鎮(zhèn)楊梅洗凈的楊梅放儒保鮮盒,撒多些白糖,然后放入冰箱冷凍,隨吃隨取,是夏季的消暑品,也是延長楊梅保質(zhì)期的又一方法。

  糖水楊梅將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟,加冰糖燜一會兒,就象吃楊梅罐頭一樣

  楊梅奶昔將蒸熟的楊梅加糖后用調(diào)羹戳碎去核成果漿,倒一碗原味酸奶,加大勺楊梅果漿,擺成心,吃時攪勻,非常好。

  楊梅圣代放一塊蒙牛奶酪雪糕,擺一些自己喜歡的水果,我手頭只有獼猴桃,就加了兩顆樂天杏仁糖,舀上兩大勺的楊梅果漿。

  楊梅蒸糕楊梅20枚,面粉50克,鮮奶250毫升,白糖250克,雞蛋4枚,熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗凈,榨取楊梅汁,取容器一個,倒入面粉、白糖、牛奶,打入雞蛋,再加入豬油、楊梅汁及適量清水,攪拌均勻,制成稀調(diào)適中的糊狀物;容器上籠,蒸約45分鐘至熟透后取出,放涼后切塊,再放入電烤爐,烤至金黃色時取出,裝盤即成。此糕具有生津止渴,開胃消食,通利腸腑的功效。適用于津傷煩渴,食欲不振,消化不良,腸腑積滯及久病體虛等病癥。無病者食之可強壯身體。

  鹽腌楊梅楊梅若干,食鹽適量。楊梅洗凈后,用食鹽腌制備用,越久越好。用時取數(shù)顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積,除脹的作用。適用于食積不化,胃腸脹滿等病癥。

  楊梅蜜飲楊梅200克,蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈,搗爛濾出汁水,放砂鍋內(nèi)燒沸,加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥,補中和胃的功效。對于肺燥干咳,虛勞久咳,痢疾,腹痛等病癥有一定輔助食療效果。

  楊梅吃多了會怎么樣

  易上火

  楊梅性溫?zé)幔咨匣?,楊梅吃多了易發(fā)瘡毒,助長熱氣,多痰體內(nèi)有火的人或者熱盛的人不可以吃,更不能同生蔥一起吃。

  易導(dǎo)致胃潰瘍

  楊梅略帶酸性,可以開胃,但是患胃潰瘍、胃酸過多、血熱火旺的人不宜多吃;

  易損傷牙齒

  此外,我們的牙齒外面的一層叫牙釉質(zhì),牙釉質(zhì)里面的叫牙髓質(zhì),有些人吃東西的時候,酸水接觸到了布滿神經(jīng)的牙髓質(zhì),會產(chǎn)生強烈的酸感,會腐蝕牙齒,癥狀主要有牙床發(fā)軟、舌尖起泡等現(xiàn)象。因此,對于楊梅,潰瘍病患者慎食,牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃。

  引起血糖升高

  楊梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用過量的話,會引起血糖升高,危害病情,所以,糖尿病患者忌食楊梅。

  易便秘

  便秘的人吃多了楊梅,也會加重病情,原因就是楊梅里面的酸性物質(zhì)會和胃酸一起刺激胃黏膜,誘發(fā)胃潰瘍,從而破壞正常的排便功能,加重病情。

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