黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值與食用好處
黑加侖是很常見的果實(shí)，隨著人們生活水平的不斷提高，水果已經(jīng)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，黑加侖的外觀看起來跟葡萄沒什么區(qū)別，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。今天小編給大家整理了黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值
1.黑加侖含有較豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物,在總的碳水化合物中,葡萄糖占43%,果糖占57%,葡萄糖可直接給人體補(bǔ)充能量,果糖不僅能補(bǔ)充能量,還能抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)的消耗,可用于運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者的營養(yǎng)補(bǔ)給。
2.黑加侖中的色素含量很豐富,達(dá)4.53%,黑加侖色素是一種水溶性天然色素,屬花色苷類,著色力強(qiáng),主要成份是花青素- 3- 葡糖苷、花青素- 3- 蕓香苷、翠雀素- 3- 葡糖苷、翠雀素- 3- 蕓香苷四大類?；ㄇ嗨乜梢砸种?、阻礙由膠原、花生烯酸、腎上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固,從而能預(yù)防血管內(nèi)血小板凝固引起的血栓及動(dòng)脈硬化。黑加侖果汁的總酚類含量達(dá)到2863mg/100g,抗氧化力達(dá)到27.86TEACmmol/100g,賦予其清除體內(nèi)自由基、延緩機(jī)體衰老的功能。
3.黑加侖中含有豐富的有機(jī)酸,尤其以檸檬酸為主。這些檸檬酸等有機(jī)酸不僅能把血液中積存的乳酸排出體外,而且還能抑制新的乳酸產(chǎn)生,達(dá)到清潔血液的作用,此外還具有增進(jìn)食欲、恢復(fù)體力、改善疲勞、改善便秘、安神、解煩等作用。
吃黑加侖的好處
1、堅(jiān)固牙齦、保護(hù)牙齒
人體缺乏維生素C時(shí)，容易導(dǎo)致牙齦營養(yǎng)不良，引發(fā)牙齦的萎縮退化，易發(fā)生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，常吃黑加侖可以保護(hù)牙齒。
2、保護(hù)肝功能
肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴(yán)重威脅人的健康。各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過氧化密切相關(guān)，所以增加人體內(nèi)可以對(duì)抗過氧化的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于保護(hù)肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等，能有效維護(hù)肝臟健康。
3、改善視功能
人體的眼球是接受光刺激的器官，環(huán)境里有些光線會(huì)對(duì)眼睛視網(wǎng)膜造成損傷，這個(gè)過程叫做“視網(wǎng)膜光化學(xué)損傷”，過量光子的吸收誘導(dǎo)視網(wǎng)膜產(chǎn)生大量的自由基，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化和活性氧形成，促使視網(wǎng)膜感光細(xì)胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含的多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等，可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。
4、保護(hù)血管
黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管再度軟化變薄，從而改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬。作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。
5、降低膽固醇
美國營養(yǎng)學(xué)家做過的一項(xiàng)研究表明，如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的黑加侖，能有效降低血中膽固醇，同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
黑加侖的選購方法
1、看黑加侖表面那層果粉，越白越厚越密表明該黑加侖是套袋子的，農(nóng)藥無法進(jìn)入，最安全，不用清洗就可直接食用;
2、把黑加侖拿在手上掂一下，看黑加侖的果穗，軟軟的表明沒有使用激素，而如果有果粒掉下來則表明黑加侖熟過了頭或放得太久。
黑加侖和葡萄的區(qū)別
一、分布不同
黑加侖學(xué)名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實(shí)為黑色小漿果，廣泛分布在北半球。
葡萄為葡萄科植物，又名山葫蘆，草龍珠，果實(shí)呈橢球形，外型酷似瑪瑙。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。
二、大小不同
黑加侖比葡萄小得多，黑加侖單顆果粒在2克左右，而葡萄單顆果粒在8—10克左右;黑加侖果皮黝黑靚麗，沒有果霜，而葡萄果皮呈藍(lán)黑色，光亮如漆，表面有一層白色果霜;不僅如此，黑加侖采摘之后呈單顆果粒狀，不會(huì)成串，而葡萄一般成串出售。
此外，在種子大小方面，黑加侖的種子特別小，做成干果后基本就嘗不出來，葡萄的種子相對(duì)較大，能明顯感受出來。
三、味道不同
黑加侖很酸，有一種特別的味道，一般人吃不習(xí)慣，而葡萄的果肉黑硬脆，味甜，口感很好。
四、生長習(xí)性
黑加侖，喜光、耐寒，用種子、扦插或壓條均可繁殖，栽培和管理容易，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，適宜在北方寒冷地區(qū)發(fā)展。在黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古等省區(qū)已大量引種栽培。果實(shí)富含多種維生素、糖類和有機(jī)酸等，尤其維生素C含量較高，主要供制作果醬、果酒及飲料等。
葡萄則是可以生長在各種各樣的土壤上，如河灘、鹽堿地、山石坡地等，但是不同的土壤條件對(duì)葡萄的生長和結(jié)果有不同的影響。
五、營養(yǎng)價(jià)值和作用不同
黑加侖富含氨基酸、維生素C、花青素，還含有微量元素，可以堅(jiān)固牙齦、保護(hù)肝臟、改善視功能及抗衰老等，黑加侖的維C含量是葡萄的60倍。
黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
葡萄中含有豐富的礦質(zhì)元素，糖類，維生素，還有酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養(yǎng)成分。葡萄食療作用廣泛，補(bǔ)氣益血，滋陰生津，食用葡萄不僅能抗病毒殺細(xì)菌，降低胃酸，還可以補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，甚至還能起到防癌抗癌的效果。
六、價(jià)格
黑加侖由于味道特殊，多用于加工成飲料和果酒，鮮果出售相對(duì)較少。而葡萄鮮果出售較多，還用于加工成果脯等。兩者在價(jià)格上也存在較大差異：黑加侖一般的收購價(jià)格在5元左右，而葡萄現(xiàn)在的價(jià)格在12-20元不等。
以上6點(diǎn)就是黑加侖和葡萄的區(qū)別，市面上的黑加侖葡萄干，其實(shí)是葡萄中的黑玫瑰葡萄曬干后的干果，不是黑加侖哦。
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