苜蓿的營養(yǎng)價值是非常高的，苜蓿實際上是苜蓿屬全部植物的一個統(tǒng)稱，也有的地方把這種植物叫做“三葉草”，而且它的使用方法有很多種的，很多人想知道它的營養(yǎng)價值。以下是小編推薦苜蓿的營養(yǎng)價值知識，歡迎閱讀!

　　苜蓿的營養(yǎng)價值

　　鐵元素

　　苜蓿中含有大量的鐵元素，可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品，另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果，而且對治療惡性貧血很有作用。

　　維生素K

　　苜蓿中含有一種比較特殊的元素——維生素K，這種物質(zhì)具有止血的作用，民間一般用苜蓿來治療胃病或痔瘡出血等病癥。

　　粗纖維

　　苜蓿中的粗纖維具有幫助大便排出，防止便秘的作用。

　　另外，苜蓿中還含有苜蓿素、苜蓿酚等成分，對治療疾病有很好的作用。

　　苜蓿的功效與作用

　　防止出血

　　對于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿進行止血。這是因為苜蓿里面含有維生素K，維生素K具有止血的作用，能夠幫助血液凝固。苜蓿是所有食材中維生素K含量比較高的食物。

　　清內(nèi)熱

　　苜蓿是涼性食物，進行之后，能夠清除內(nèi)火 ，特別是在燥熱的季節(jié)，如果吃一些苜蓿佐餐的話，效果非常好。

　　預(yù)防便秘

　　苜蓿中的粗纖維可以促進腸胃的蠕動，從而減少糞便在體內(nèi)停留的時間，從而起到預(yù)防便秘的作用。

　　苜蓿的美味吃法

　　苜蓿雞蛋卷

　　1、食材準備:苜蓿400克、蟹肉棒5個、雞蛋2個、魚豆腐5個、豆腐皮50克、鹽5克、花椒油適量、香油適量、五香粉5克、蔥5克、姜3克

　　2、做法步驟:

　　(1)、將苜蓿清洗干凈焯水,撈出擠干水份備用;

　　(2)、將焯好的苜蓿剁碎備用;

　　(3)、豆腐皮、蟹肉棒、魚丸焯水備用;

　　(4)、將焯好水的豆腐皮、蟹肉棒、魚豆腐剁碎;

　　(5)、將切好的各種碎放入鍋中加花椒油、香油、五香粉、鹽、蔥末、姜末攪拌成餡;

　　(6)、平底鍋放火上,刷一層油,倒入蛋液,轉(zhuǎn)動平底鍋攤平;

　　(7)、在上面蛋液還沒有完全熟的時候放上拌好的餡;

　　(8)、卷起來煎制兩面金黃,吃時切段即可。

　　苜蓿芽的藥用價值

　　1、苜蓿芽含豐富天然植物性激素,可預(yù)防乳癌、子宮頸癌、心血管疾病等。

　　2、苜蓿芽具有整腸健胃、利尿排毒的功效,對于尿路結(jié)石的改善十分顯著。

　　3、苜蓿芽可預(yù)防肝炎,特別是b型肝炎。

　　4、苜蓿芽可改善高血壓、治腸胃出血、改善支氣管炎、抑制結(jié)核桿菌的生長。

　　5、苜蓿芽對改善關(guān)節(jié)炎、皮膚粗糙、黑斑也十分有效。

　　6、苜蓿芽含有8種酵素,能幫助人體消化吸收,分解脂肪酸、幫助血液凝固、促進體內(nèi)氧化。

　　7、苜蓿芽可治療口臭:每天食用苜蓿粒6?；?qū)④俎Ｑ看虺芍?每次飲用1湯匙,每天3次即可。

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