紫根韭菜葉鞘粗而長(zhǎng)，葉片綠色，長(zhǎng)而寬厚，下面是的紫根韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，歡迎閱讀。

　　紫根韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：

　　韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;

　　2、益肝健胃：

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;

　　3、行氣理血：

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

　　4、潤(rùn)腸通便：

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　種植方法和育苗方法

　　1、紫根韭菜比起一般的韭菜來說，長(zhǎng)度要更長(zhǎng)，一般可以達(dá)到半米，而且無論是長(zhǎng)勢(shì)還是產(chǎn)量都是韭菜中的佼佼者。紫根韭菜不僅外觀比一般的韭菜要誘人，而且所含的營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，作為商品販賣的時(shí)候，也更容易銷售，這些也都是有賴于紫根韭菜的種植方法和育苗方法。

　　2、紫根韭菜的種植方法只要掌握好適時(shí)兩個(gè)字即可，適時(shí)播種種子，一般選擇日均溫10度左右的時(shí)候就可以進(jìn)行播種，一般來說，韭菜在30度以上的高溫就不容易發(fā)芽。所以要做好防暑的工作，確保紫根韭菜及時(shí)高質(zhì)量的發(fā)芽，避免因?yàn)楸穸鵂€根，影響生長(zhǎng)。

　　3、紫根韭菜的出苗期間，一定要做好相關(guān)的工作，保證生長(zhǎng)的土壤濕潤(rùn)，可以提供充分的水分，而且為了產(chǎn)量和質(zhì)量厄雙重考慮，每畝種植的紫根韭菜重量，保持在5斤左右最佳，既不會(huì)因?yàn)闇p少土壤的營(yíng)養(yǎng)而影響質(zhì)量，又不會(huì)浪費(fèi)土壤，獲得產(chǎn)量最高化。

　　用法用量

　　1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　2、春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。

　　5、食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。

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