紫菜雞蛋湯因其制作簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。下面是的紫菜雞蛋湯營養(yǎng)價值資料，歡迎閱讀。

　　營養(yǎng)價值

　　熱量316.48千卡蛋白質(zhì)21.88克脂肪24.12克泛酸0.04毫克碳水化合物10.5克葉酸5.6微克膳食纖維6.61克維生素K0.7微克胡蘿卜素417微克硫胺素0.19毫克核黃素0.58毫克尼克酸2.44毫克鈣141.11毫克磷239.44毫克鉀707.66毫克鈉1毫克碘1微克鎂43.98毫克鐵18.91毫克鋅1.92毫克硒6.61微克銅0.67毫克錳31.7毫克

　　蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。紫菜(干):紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　功效作用

　　大家都說紫菜雞蛋湯營養(yǎng)價值很高，飲用紫菜雞蛋湯對什么有這樣那樣的好處。你有了解過紫菜雞蛋湯的功效作用嗎?了解紫菜雞蛋湯的功效作用，然后結(jié)合自己的身體狀況來正確飲用紫菜雞蛋湯更利于身體的健康。下面我們一起來了解下自殘雞蛋湯的功效作用。

　　1、紫菜雞蛋湯含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途。

　　2、紫菜雞蛋湯富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜雞蛋湯含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　3、紫菜雞蛋湯所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

　　4、紫菜雞蛋湯的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　5、紫菜雞蛋湯中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　6、紫菜雞蛋湯中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　7、紫菜雞蛋湯中含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

　　做法

　　說起紫菜雞蛋湯，很多人未免會一臉嫌棄的，因為喝太多了，早已對紫菜雞蛋湯累覺不愛了。那是因為你喝的都是味道很一般的紫菜雞蛋湯，紫菜雞蛋湯煮得好的話，那味道可是會讓你愛不釋手的。下面我們來學(xué)一下兩道美味紫菜雞蛋湯的做法。

　　番茄紫菜雞蛋湯的做法:

　　材料:西紅柿，紫菜，雞蛋，蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜

　　做法:

　　1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。

　　2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個人就倒幾碗水)。

　　3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

　　4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。

　　蝦米紫菜雞蛋湯的做法:

　　材料:紫菜，雞蛋，蝦米，精鹽，味精，蔥花、香油

　　做法:

　　1、 將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米。

　　2、在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。

　　3、等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

　　烹飪技巧:

　　1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng).

　　2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地推動，以免蛋形成塊而不起花。

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